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【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】點茶見于宋代蔡襄《茶錄》載:"茶少湯多則云腳散,湯少茶多則粥面聚。鈔茶一錢七,先注湯,調(diào)令較勻,又添注入,環(huán)回去拂,湯上盞可四分則止,視其面色鮮白,著盞無水痕為**。建安開試,以水痕先者為負(fù),耐久者為勝".曰:"茶之佳品,皆點啜之。其煎啜之者,皆常品也"。表明宋代沏茶,時尚的是點茶。 "點湯"的其一義指的是"客辭敬湯",據(jù)宋袁文《甕牖閑評》云:"古人客來點茶,茶罷點湯,此常禮也"
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】普洱老茶好嗎?所有老茶都好嗎? 一杯好的老茶,擁有甘醇鮮爽的滋味,持久并且**的陳香,猛烈而剛強(qiáng)的茶氣。對于鐘情于普洱的茶友來說,陳年普洱值得去細(xì)細(xì)品嘗,用心記憶的茶品。 不過也有很多不敢隨便購買普洱,因為經(jīng)常買到假貨或者是一些不知所謂的茶,今天給大家總結(jié)了三個購買普洱老茶的原則。 一、不購買違背歷史事實的茶 有一些賣普洱茶的茶商為了銷售自己的茶,會編造出一些較其荒唐的故事,以此
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】茶是否有茶氣?茶氣是什么?茶氣從何而來?怎樣體會茶氣?諸如此類的問題,困惑了很多茶人,也成為頗具爭議的一個話題。今天以普洱茶為例,聊聊什么是茶氣。 (一)普洱茶的茶氣原理 普洱茶的茶氣從體驗上似有似無,從理論上傳統(tǒng)的茶葉理論無法給出解釋,于是只能從氣功原理,甚至從玄學(xué)角度試圖加以說明,由于體驗的不突顯性和理論的不明確性,導(dǎo)致很多人反對茶氣說,認(rèn)為茶氣只是人們憑空想出來的,是不存在
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】很多壺友都一直為茶漬茶垢所惱,很漂亮的紫砂壺因為有了茶漬茶垢少了不少姿色,清理起來又無從下手,但茶漬茶垢并非祛除不掉,至少缺乏一些清理的小技巧。 首先,要養(yǎng)成良好的習(xí)慣。 大家清理茶壺,往往只除茶渣,而茶湯卻隨壺陰干,時間久了累積成茶垢,不僅不易清理,也容易產(chǎn)生異味。所以,每次喝完茶完后應(yīng)及時清理茶壺,重點沖洗壺蓋蓋墻處和壺口處,這兩個地方較容易積攢茶漬。 巧用百潔布 如果已經(jīng)有
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