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HG必熹課堂丨餐飲零售連鎖企業(yè)怎么解決連鎖做不大的問題
餐飲零售連鎖企業(yè)往往難以實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展,即使有些企業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模,但是在面對市場競爭時仍然顯得力不從心。這種現(xiàn)象可以比喻為“玻璃天花板”,即企業(yè)如同碰到了透明的天花板,無法再繼續(xù)上升。這種現(xiàn)象主要是由于餐飲零售業(yè)本身的特點所決定的。首先,餐飲業(yè)的品單價低,相比于其他零售行業(yè)來說,其利潤率也相對較低;其次,餐飲零售企業(yè)需要面對龐大的庫存和供應(yīng)鏈管理,這需要投入大量的人力、物力和財力。此外,餐飲零售企
必熹管理小課堂丨優(yōu)秀的餐飲零售連鎖店店長都要這樣做人員管理
作為一位餐飲零售店長,面臨著招聘難和留人難的問題,如何平衡管控的嚴(yán)格程度,成為了每天的頭疼之事。管得太緊,員工可能會因無法承受而選擇辭職;管得太松,員工的表現(xiàn)可能會有所下降。某店長表示:“我已經(jīng)盡力去和員工溝通,但他們似乎缺乏積極性。雖然在店里時還好,但一旦離開店面,就會變得懶散無精打采。換了幾批員工,但這個問題似乎沒有得到改善。”其實,作為一位餐飲零售店長,除了關(guān)心員工的工作表現(xiàn),也應(yīng)該關(guān)注員工
必熹小課堂丨如何解決餐飲企業(yè)連鎖門店員工流失率高的問題
餐飲企業(yè)連鎖門店的員工流失率居高不下,像一顆難以拔除的釘子,困擾著企業(yè)管理者。這些員工,就像遷徙的飛鳥,來也匆匆,去也匆匆。他們?nèi)缤衬械囊涣I匙?,難以把握。對于這個問題,需要深入探討并找到解決之道。今天H&G必熹就來和各位餐飲人聊聊如何解決餐飲企業(yè)連鎖門店員工流失率高的問題,解決餐飲連鎖店員工流失率高的問題需要從多個方面入手,以下是一些建議:1、提升員工成就感:作為餐廳管理者,要善于發(fā)
必熹帶你認(rèn)識零售企業(yè)連鎖店鋪銷售業(yè)績的決定因素和影響因素
店鋪的業(yè)績對于品牌的發(fā)展起著決定性的作用。一個品牌要實現(xiàn)較高的業(yè)績,離不開每個店鋪的優(yōu)秀表現(xiàn)。因此,精細(xì)化的店鋪管理是至關(guān)重要的。店鋪的業(yè)績可以通過一種公式進(jìn)行自我評估:每日銷售額=店前客流量×進(jìn)店率×成交率×成交金額。這個公式涵蓋了店鋪業(yè)績的關(guān)鍵指標(biāo)。必熹認(rèn)為店前客流量、顧客的進(jìn)店率、成交率和成交金額,這四個因素共同決定了店鋪每天能夠創(chuàng)造的銷售額和業(yè)績。很多老板可能會說自己的店鋪業(yè)績好,但卻無法
公司名: 必熹企業(yè)管理咨詢(上海)有限公司
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