【觀麥生鮮CEO專訪】九洲昌隆——帶領(lǐng)90后生鮮創(chuàng)業(yè)，要有新的經(jīng)營(yíng)管理方式

時(shí)間：2019-06-18作者：深圳市觀麥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司瀏覽：192

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• 【生鮮CEO專訪】新口福：中央廚房是雞肋還是趨勢(shì)？

  *廚房的演變 2004年，國(guó)內(nèi)一個(gè)以*廚房經(jīng)營(yíng)模式為**的餐飲企業(yè)——福記食品在港交所上市，歷經(jīng)多年時(shí)間，2011年**中宣辦提出 “*廚房”加工的概念，*廚房開始逐漸從餐飲和食品行業(yè)中分離出來單獨(dú)作為一種新興業(yè)態(tài)。 然而，隨著時(shí)間流逝，這種有著高度機(jī)械化和工業(yè)化的舶來物——*廚房，開始顯露出產(chǎn)能過剩、管理能力不足、運(yùn)營(yíng)成本過高等弊病。以唐宮（中國(guó)）控股有限公司為例，這個(gè)擁有唐宮膳、唐

• 【觀麥案例】五仁集團(tuán)如何實(shí)現(xiàn)從連鎖餐飲到一體化智能供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)變

  摘要：2018年1月份，佛山市餐享家農(nóng)副產(chǎn)品有限公司應(yīng)運(yùn)而生。短短半年的時(shí)間，這家年輕的公司在依托公司原有餐飲門店的基礎(chǔ)上，迅速地發(fā)展成為月流水過百萬的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送公司。 近兩年，國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)圍繞供應(yīng)鏈呈現(xiàn)出新的勢(shì)頭，許多餐飲行業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模以后，就成了供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)，越來越多的餐飲人認(rèn)識(shí)到供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬈放瓢l(fā)展的命脈。一批全案總包和重度垂直的供應(yīng)鏈企業(yè)開始涌現(xiàn)，比如海底撈、真功夫就設(shè)置了自

• 【觀麥生鮮CEO專訪】百果園強(qiáng)勢(shì)鋪店，本土連鎖生鮮店四海綠倉(cāng)如何破局？

  前言:在新零售到處崛起的時(shí)代，如何建立自己的優(yōu)勢(shì)壁壘？本土品牌如何應(yīng)對(duì)大品牌的擴(kuò)張？生鮮店做*還是做自營(yíng)好？是否要建立自己的供應(yīng)鏈體系？青島四海綠倉(cāng)是由君茂資本領(lǐng)投的FAF模式的生鮮供應(yīng)鏈公司，通過集裝箱門店在當(dāng)?shù)匕l(fā)展至**品牌。他是如何做到的？ 大家好，我叫唐小敏，是山東四海綠倉(cāng)農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)，畢業(yè)于哈爾濱工業(yè)大學(xué)，后來在南開讀MBA。之后一直做了十多年的供應(yīng)鏈，不過是做工業(yè)方面的，在

• 觀麥：從日本無人售賣機(jī)的發(fā)展，反觀中國(guó)新零售大背景下傳統(tǒng)配送商的必爭(zhēng)之地

  摘要：日本是一個(gè)零售強(qiáng)國(guó)，也是自動(dòng)販賣機(jī)強(qiáng)國(guó)，當(dāng)下零售+自動(dòng)無人販賣在中國(guó)是新零售的風(fēng)口，本篇文章在觀察日本配送行業(yè)的同時(shí)一起結(jié)合國(guó)內(nèi)的新零售風(fēng)潮、看看配送商這個(gè)群里在當(dāng)今新零售大潮下有哪些危和機(jī)。 此次觀麥日本之行，重點(diǎn)關(guān)注批發(fā)市場(chǎng)、食材配送商、自動(dòng)售賣機(jī)相關(guān)的各個(gè)業(yè)態(tài)流程。觀麥-日本考察游記共三篇，分別是：——新零售篇、食材配送篇和筑地市場(chǎng)篇。 在2016年10月的阿里云棲大會(huì)上，馬云在演講中