詞條
詞條說(shuō)明
在自然界中,動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的20%~40%,保濕性較強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性,100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后,低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng),可以用于性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工??。低聚半乳糖甜味比較,熱值較低(7.1J/g
大豆異黃酮主要存在于豆科植物中, 是黃酮類化合物中的一種,因其與雌激素有相似結(jié)構(gòu),能與雌激素受體結(jié)合,又被稱為植物雌激素。那是不是所有豆類都含有豐富的異黃酮呢?中國(guó)食物成分表[1]和美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)庫(kù)[2]都顯示,大豆中異黃酮的含量遠(yuǎn)**其他豆類,每100g含154mg,而其他豆類的含量都在3mg以下,大部分不足1mg。這足以證明,大豆及其制品才是豐富異黃酮的一來(lái)源。正常情況下,一杯豆奶可以提供2
一水檸檬酸是較大的**酸。由于其物理、化學(xué)和衍生性質(zhì),廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)。它的具體用途是怎樣的呢?現(xiàn)在就隨廣東琪康化工一起來(lái)了解下吧!用于食品工業(yè):由于一水檸檬具有溫和爽口的酸味,廣泛用于制造各種飲料、軟飲料、葡萄酒、糖果、零食、餅干、罐裝果汁、乳制品等食品。用于化工和紡織工業(yè):在化學(xué)技術(shù)中,一水檸檬可作為化學(xué)分析試劑、實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑、生化試劑、絡(luò)合劑、掩蔽劑、緩沖液。用于環(huán)
一水檸檬酸特性貯存避光、密封、通風(fēng)、室溫較低、干燥陰涼處貯存。包裝25公斤袋裝、25磅袋裝、1000公斤袋托盤包裝。分析單水檸檬酸分子式:C6H8O7·H2O。分子量:210.14。性質(zhì):密度1.54。熔點(diǎn)135-152℃。閃點(diǎn)173.9℃。水溶性1630?g/L?(20℃)。主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味?劑及防腐劑、保鮮劑。?還在化工行業(yè)、化妝品
公司名: 鄭州萬(wàn)瑞達(dá)化工產(chǎn)品有限公司
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