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【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】冷后渾是什么? 從茶學(xué)專業(yè)講,“冷后渾”是指茶湯冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象,為優(yōu)質(zhì)紅茶特征之一。 冷后渾是如何產(chǎn)生的? 茶湯冷后渾是由于茶多酚及其氧化產(chǎn)物茶褐素(TF)、茶紅素(TR)跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的**形成絡(luò)合物。 當(dāng)在高溫(接近 100℃)時,茶紅素、茶黃素呈游離狀態(tài),溶于熱水,但隨溫度降低,它們通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡(luò)合物。 隨締合反應(yīng)的不斷加大,其
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】經(jīng)常聽到身邊的朋友說:天,茶文化圈子的人就是愛裝,不就喝個茶嗎?一會說要熏香,一會說要彈琴,還要挑水質(zhì)選環(huán)境,煩不煩! 一個茶界前輩跟我說,不知者無畏,對這種說法不僅要一笑而過,還要爭取把她們從茶的門外,帶入茶的門內(nèi)。 身邊的朋友大多數(shù)都是上班族,想這樣美美的窩在家里泡茶,愜意地度過時光,確實(shí)奢侈。那么上班族該如何打破限制,品上美美的茶水呢? 茶器精簡為上 雖然在辦公室里喝茶方便
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】很多行業(yè)都流行炒作,茶行業(yè)是個中**。近年來越來越熱的一項(xiàng)炒作是“老鐵壺”——一把燒水的鐵壺,幾萬算是平常,幾十萬也不**,在某**中,甚至出現(xiàn)了近百萬的天價。 本來,“老鐵壺”可以算是工藝品甚至古董。因?yàn)橛辛恕拔幕瘍?nèi)涵”,賣出什么樣的價格,也都是愿打愿挨的事情。不過,為了炒作的需要捏造出“特殊功效”“健康效果”,就應(yīng)該算是忽悠了。 在對老鐵壺的介紹中,經(jīng)常提到這些特殊之處:1、
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】進(jìn)一家飯館,服務(wù)員二話不說,先熱情地擺上一套塑封的“消毒餐具”,再以飛快的速度“砰”的一聲幫您戳開餐具的塑料薄膜,拿出茶杯為您倒上一杯免費(fèi)茶。這樣的場景我們再熟悉不過了吧!在那“砰”的一聲中您的一元錢已經(jīng)落入商家口袋,今天暫不討論那個“消毒餐具”的衛(wèi)生情況,且說那杯免費(fèi)茶,您是不是會習(xí)慣性地端起來就喝,也許您也知道這肯定不是什么好茶,但是想著是免費(fèi)的也就不會計較太多了,即使沒茶味
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