喝好茶時為什么會有回甘？

時間：2018-01-26

作者：湖南省九成宮茶業(yè)有限責任公司

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美媒：“茶”在全世界語言中為何只有兩種叫法？
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】在幾乎全世界所有的語言中，“茶”的說法只有兩種，一種發(fā)音類似英語的“tea”，西班牙語中的“té”和南非荷蘭語中的“tee”；另一種發(fā)音類似“cha”，例如印地語中的“chay”。美國**財經(jīng)網(wǎng)站“石英”1月11日刊文“科普”稱，這兩種發(fā)音都來自中國，正揭示了古代茶葉“**化”路線，從陸上絲綢之路走的茶葉，所到之處幾乎都叫“cha”，而從海路走的茶葉，所到之處幾乎都叫“tea”
茶葉品鑒之自身口感與茶口感
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】我們曾從茶的本身，茶底、湯色說什么是好茶，也曾從人的口感，甜、酸、苦、甘、鮮、滋味等說什么是好茶。但在現(xiàn)實生活中，一些人對一些很差劣的茶，卻喝得津津樂道。這到底為什么呢？因為“茶”的原因，經(jīng)常會接觸到不同的人，不同的茶。有一些人喝很大缺點的茶，居然喝不出缺點，覺得很好喝。譬如，一些抽煙喝酒睡眠不足的人，又苦又澀的茶，都覺得好喝。同樣的茶，我們喝一小口都受不了。還有，同一款茶，同一
怎么醒茶才能泡茶泡得更香？
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】：我們都知道，品酒之前，需要醒一下，你可知，品茶也是如此！醒過的茶更好喝想品到一泡口感上佳的普洱，沖泡前的“醒茶”，是一道很重要的環(huán)節(jié)。通俗地說，醒茶就是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，醇厚口感。一些普洱生茶新茶，會帶有些許的煙火味、日曬味等，通過醒茶同樣也能產(chǎn)生消散效果。普洱熟茶一般都需要醒茶，特別是年份比較近
茶湯冷卻后出現(xiàn)“不明絮狀物”是什么？
【中國黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】冷后渾是什么？從茶學專業(yè)講，“冷后渾”是指茶湯冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象，為優(yōu)質(zhì)紅茶特征之一。冷后渾是如何產(chǎn)生的? 茶湯冷后渾是由于茶多酚及其氧化產(chǎn)物茶褐素（TF）、茶紅素（TR）跟化學性質(zhì)比較穩(wěn)定的**形成絡合物。當在高溫（接近 100℃）時，茶紅素、茶黃素呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但隨溫度降低，它們通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物。隨締合反應的不斷加大，其