茶禪在杯中

時(shí)間：2018-02-07作者：湖南省九成宮茶業(yè)有限責(zé)任公司瀏覽：104

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• 詞條

  詞條說明

• 茶湯顏色告訴你的小秘密，太全了！

  【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】茗較關(guān)鍵的一環(huán)便是開湯品賞，也就是將茶葉**沖泡，然后再進(jìn)行品評(píng)，品賞的一般程序?yàn)椋盒蕾p湯色——聞嗅香氣——嘗試味道——評(píng)看葉底。 今天就來講“欣賞湯色”這一步。 由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化，以致茶湯容易變色，因而要及時(shí)欣賞湯色，主要從色度、亮度、清濁度等方面，辨別茶湯顏色深淺、正常與否、茶湯暗明、清澈或渾濁程度。 茶湯有些綠有些紅，有些亮有些暗，這是什么原因引起的？

• 老茶頭“老”嗎

  【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】老茶頭是如何形成的呢？ 在熟茶渥堆發(fā)酵的過程中，在高溫度和高濕度的作用下，幾乎所有的茶都會(huì)“結(jié)塊”，但經(jīng)過四到五次的翻堆解塊，絕大多數(shù)的茶葉已經(jīng)被拆散，只有嫩度和級(jí)別足夠高的那部分由于果膠含量很高而始終凝結(jié)在一起，較終才能成為茶頭。 所以說，老茶頭其實(shí)是熟茶堆里面較嫩的地方，就像一個(gè)滿臉膠原蛋白的姑娘，你會(huì)聯(lián)想到“老”這個(gè)字嗎。 那么老茶頭應(yīng)該怎樣來泡呢？ 投茶 老茶頭本身就是自

• 真正的好茶，源于大自然

  【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】從茶字的分解來看，當(dāng)時(shí)的茶應(yīng)該是人在草木間，也就是說人融入草與木中間，茶需要有人、草、木結(jié)合，是人與大自然的融合。當(dāng)茶樹與大自然隔離，如果茶里沒有草木，那也不應(yīng)該是茶。而茶的核心是人，人應(yīng)該主動(dòng)融入自然，融入草木，那才是一杯合格的茶。 如今的茶，農(nóng)藥、化肥、還有除草劑等等現(xiàn)代化手段，但也因?yàn)檫@些，讓茶離大自然越來越遠(yuǎn)，與大自然完全隔離，一點(diǎn)也不像是茶。人呢？更不可能融入草木之間，

• 安化天尖茶的優(yōu)點(diǎn)

  【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】天尖茶，是湖南安化黑茶中的一個(gè)品類，除了具有黑茶的一般特點(diǎn)以外，還有以下優(yōu)點(diǎn)。 1、選用清明后的一級(jí)鮮葉即二葉一芯等為原料，安化當(dāng)?shù)卣诘脑辖?jīng)發(fā)酵后制成的天尖，后期轉(zhuǎn)化的口感比外地茶葉更加，越陳越香。 2、它采用遠(yuǎn)古竹蔑簍包裝方式正是有助于茶葉完全發(fā)酵，原生態(tài)包裝，給人以淳樸自然的視覺享受古樸，自然，和諧。 3、制作流程：鮮嫩葉→殺青→揉捻→渥堆→烘焙，而烘焙不是簡(jiǎn)單的去用柴火