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    很多朋友問為什么吐司長不高,其實這個問題我也曾經(jīng)困擾了好長時間。 現(xiàn)總結(jié)出以下幾個問題: 1.面團沒有發(fā)酵好。(發(fā)酵不足或一發(fā)發(fā)過頭) 2.面團沒有揉到完全階段,也就是大家說的手套膜。但也有人說我揉出手套膜了為什么還長不高呢?(那是因為揉面時間太長,面團在揉的過程中已經(jīng)慢慢發(fā)酵起來了,較終導致二發(fā)無力長高了,面團出膜時間一定要控制在30分鐘之內(nèi)) 今天教大家制作椰蓉吐司面包,其實操作很簡單的親 用

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    主料:中筋面粉200克,豬油80克; 糖粉30克,熱水80毫; 低筋面粉150克,豬油75克; 輔料:咸蛋黃16個,紅豆沙400克; 生雞蛋黃兩個,黑芝麻少量 做法: 1.準備材料,自己熬的豬油,干凈衛(wèi)生,經(jīng)濟實惠。紅豆沙買的現(xiàn)成的,自己熬的粘手不太好包,買這種油性紅豆沙非常好操作,而且味道又好。 2.咸蛋黃買的香山的,比紅太陽的蛋黃大。 3.咸蛋黃解凍后用玉米油泡,密封放入冰箱冷藏一個小時以上,

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    用料:高筋面粉200克,奶粉8克; 水90克,雞蛋液20克; 鹽2克,糖28克; 酵母3克,黃油20克; 紅豆沙150克,雞蛋液(刷表面) 適量 做法: 1.除了黃油和紅豆沙以外,所有面團材料依次放入面包機,先放液體,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,啟動和面程序,20分鐘后加入軟化好的黃油,繼續(xù)揉面,揉到完全階段,蓋保鮮膜室溫發(fā)酵。 2.發(fā)酵至兩倍大,手指沾面粉,插孔面團不回縮,發(fā)酵完畢。 3.取

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