合康機械免費學習米酒防止變酸的方法

時間：2019-12-21

作者：佛山市南海區(qū)和康機械經(jīng)營部

詞條
詞條說明
合康機械：糧食發(fā)酵流程
生料液態(tài)發(fā)酵 1：粉碎100斤糧食，過80目細篩，米類不用粉碎。 2：加曲0.8斤（冬天酒曲需要活化，夏天酒曲不用活化，直接加入酒曲即可）。0.8斤酒曲+0.8斤白糖+30度溫水1-2斤，攪拌均勻，然后靜止30分鐘即可。 3：加水260-280斤（溫度20-30攝氏度） 4：攪拌均勻。 5：密封發(fā)酵（1-3天每天攪拌2次，4-6天每天攪拌1次，第7天把口封死，先用薄膜封一層，再用塑料紙封一層）。
釀酒設(shè)備的蒸餾作用有哪些？
釀酒設(shè)備有很多作用，下面主要為您介紹一下釀酒設(shè)備的蒸餾作用包括哪些。 1、分離濃縮作用：酒醅蒸餾主要是提取酒精及香味物質(zhì)，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物質(zhì)，與此同時還排出了由固形物高沸點物質(zhì)與水等組成的酒糟。另外，從氣相排出一些低沸點雜質(zhì)，如二氧化碳、酒、硫化氫、游離氨等。在分離的同時，對酒精及香味成分也起到了濃縮的作用。釀酒設(shè)備將酒醅中4％～6％的乙醇濃縮到50％～70％，其他物質(zhì)也增
釀酒技術(shù)-用釀酒設(shè)備蒸酒時如何掐頭去尾？
白酒釀造的蒸餾階段，大多采用純糧釀酒設(shè)備蒸餾，即通過鍋爐產(chǎn)生蒸汽，加熱酒醅蒸餾，通過冷卻器接觸冷水逐漸冷熱交換，汽液交換，從而使酒汽得到濃縮，蒸餾出由高到低的酒液。剛從純糧釀酒設(shè)備流出來的酒被稱之為“酒頭”，度數(shù)非常高達到70-80度，但這些酒口感暴辣，傷身體的醛類物質(zhì)非常多，釀酒師一般會舍去。中間段流出的酒稱為酒身，度數(shù)在50-60度左右，酒精分子與水融合程度較好，而且這個階段有害物質(zhì)低，是
合康釀酒：合康能夠為客戶提供什么呢？
1、21年專注**釀酒設(shè)備的研發(fā)與生產(chǎn) 擁有大型生產(chǎn)基地，**化技術(shù)*團隊，技術(shù)精良的研發(fā)中心，生產(chǎn)設(shè)備全部達到國內(nèi)和****水平。 2、辦理、注冊商標支持證件辦理經(jīng)驗豐富，全程指導(dǎo)配合客戶辦理生產(chǎn)相關(guān)證件，注冊商標等相關(guān)事宜，專人專業(yè)解決客戶難題。 3、提供酒瓶、內(nèi)外包裝設(shè)計產(chǎn)生訂購好馬配好鞍，好酒裝好壇，每一款包裝都與眾不同，每一款設(shè)計都以顧客為中心定制，每一款包裝都有*特的含義和魄力。