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廣州華琪應用 | 口水雞泡爪


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  • 香茅香精 | 東南亞獨特的清甜香氣

    香茅香精-東南亞風味廣州華琪香茅香精風味獨特,深入研究香茅草香氣成分,精選優(yōu)質天然香料,運用獨特的調配技術,研發(fā)出天然感十足的香精,賦予產品檸檬香和草本香的復合味型,清新自然,涼感十足。圖1:香茅草香茅香精具備特有清甜香氣,并帶有一點淡淡的檸檬味,高揚的香茅氣息進入鼻腔,清爽感瞬間迸發(fā),激發(fā)活力滿滿的食欲。【產品規(guī)格】20kg【應用范圍】適用于各種需東南亞風味產品或檸檬草清香的產品【產品優(yōu)勢】1、

  • 濃縮雞肉醬 | 鮮香底味十足

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  • 千億休閑泡鹵市場,鳳爪“啃下”大品類賽道

    休閑泡鹵食品包括泡制休閑食品和鹵制休閑食品。泡制休閑食品是以禽畜、糧食或蔬菜為原材料,加入發(fā)酵菌種和調味香料,在人工控制下進行發(fā)酵而成。鹵制休閑食品是把禽畜、糧食等原材料清洗干凈,放入調制好的鹵汁中燒煮成熟,鹵汁滲入原料之中,經過降溫即成。【圖1:泡制休閑食品VS鹵制休閑食品】而在休閑泡鹵肉制品中,鳳爪產品占據了很重要的一部分。?鳳爪,又稱雞掌,雞爪,鳳足等,是一道經典的傳統(tǒng)小吃。在川菜

  • 廣州華琪川味鹵應用 | 川味鹵鴨掌

    圖:川味鹵鴨掌01?麻辣鮮香的經典川味川味鹵鴨掌表皮觸感Q彈,肉質勁道緊實。入口麻辣濃郁,風味獨特,滋味豐富。每一口鴨掌都充滿了麻辣和咸香的味道,讓人無法抵抗美味的誘惑。02 成熟調味工藝流程·?應用工藝及流程鴨掌預處理→解凍洗凈→焯水→腌制鹵制→鹵制→拌油→包裝· 操作要點1、焯水可使用5%的鹽水進行;2、晾干或者烘干以表面干爽即可;3、鴨掌也是關鍵,最好選擇肥厚肉大的鴨掌,

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