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南姜,讓潮汕鹵水變得如此與眾不同!南姜,又叫蘆葦姜,淺褐色,外觀形似樹根,聞起來辣中帶甜。作為香料王國中的一員,它身世并不顯赫,只是在東南亞地區(qū)很常見的香料之一,由來往的潮汕人帶回并落地生根,從此開啟了它在潮汕美食中功不可沒的一生。圖1:風(fēng)味密碼-南姜相比較生姜單純的辛辣,成熟的南姜還兼帶著肉桂、丁香、胡椒等其它香料味道,層次感極為豐富。其在地下養(yǎng)足三年,形成了馥郁芬芳的氣味。由于南姜含水量少,其
—01 永不過時(shí)的經(jīng)典口味—廣州華琪香辣鵪鶉蛋應(yīng)用:打開包裝后,香辣風(fēng)味濃郁,辣中帶鮮,滋味豐富;蛋皮紅潤透亮,輕咬即破,彈力十足;肉感足厚,口感微辣不刺嗓。【圖1:香辣鵪鶉蛋】香辣口味屬于經(jīng)典味型,主要體現(xiàn)為香濃微辣,鮮咸醇厚,與鵪鶉蛋結(jié)合之后會(huì)略有回甜,辣中有鮮,鮮中帶香,恰到好處?!?2 成熟調(diào)味工藝流程—好的味道離不開好的調(diào)味,廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味,設(shè)計(jì)香辣鵪鶉蛋流程化的工藝,讓美味方便攜
|客家美食|童年的味道? ? ?客家人是中原南下的移民,由于種種歷史的原因,遷至嶺南山區(qū)后,完整地保留了中原的語言與飲食習(xí)慣;而且,由于客家人居住地區(qū)大都是遠(yuǎn)離海洋,客家菜便以內(nèi)陸型的油重味濃、咸香軟糯為特色。? ? ?客家菜的用料大都以家禽和野味為主,追求原汁原味,即“飯有飯香,肉有肉味”。有所謂“無雞不清,無肉不鮮,無鴨不香,無鵝不濃
廣州華琪 | 感恩新老朋友如約而至,F(xiàn)IC2023完美收官!
2023年3月15日-3月17日,F(xiàn)IC2023在國家會(huì)展中心(上海)盛大舉辦。圖1:FIC2023盛大舉辦作為中國食品行業(yè)最為盛大, 最具行業(yè)影響力的平臺(tái),本屆FIC共匯聚1500多家參展商,展示面積達(dá)到15萬平方米,吸引了超10萬名來自于天然產(chǎn)品、提取物及功能性配料、展區(qū)、機(jī)械設(shè)備,國際綜合產(chǎn)品等領(lǐng)域的海內(nèi)外專業(yè)觀眾前來參展。圖2:現(xiàn)場(chǎng)火爆,觀眾絡(luò)繹不絕01 展會(huì)盛況空前,廣州華琪精彩來襲作為
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