濃縮烤肉增香粉燒烤腌料增香鹵味烤肉香腸商用調味料

時間：2023-09-26作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：120

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  詞條說明

• 爆款上市 | 泡椒風味膏，鮮酸辣濃郁自然，回味持久有食欲

  01 研發(fā)背景泡椒，俗稱“魚辣子”，因其受歡迎的熱烈程度，早已延伸制作成調味料，并廣泛應用到各類食品中，但目前市面上泡椒調味料會出現(xiàn)以下問題：（1）農副產品品質不穩(wěn)定，影響泡椒產品風味波動；（2）市面上泡椒產品泡椒味不夠濃郁，使用效果不明顯；（3）湯色渾濁，影響二次調味；（4）厚感差，食欲性不好；（5）常用的鮮味劑在酸性條件下降解明顯，產品鮮酸爽感后期變化大，不穩(wěn)定。針對以上痛點，廣州華琪深入研發(fā)

• 雞肉鴨肉腥臊，魚肉有土腥味......肉制品中的腥味到底從哪里來？

  去腥，是食品行業(yè)中的一大技術活。很多常見的肉類都帶自帶腥味，主要由于動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養(yǎng)物質，在環(huán)境與自身的細菌作用之下，產生多種腥臭味物質。在食材處理中，我們一直在研究如何解決產品腥味難題。平時我們比較常見的方法主要有香醋/酒類去腥、香辛料/姜片去腥、加熱去腥等。這些方法在日常廚房中，由于添加量少，在減輕腥味的同時，還可以給食材增添不同的風味。但是，在肉制品工業(yè)

• 雞肉香精 | 純厚飽滿的雞肉香氣

  — 用途 —香氣逼真自然，穩(wěn)定耐高低溫廣州華琪雞肉香精風味濃郁自然、雞肉香氣逼真持久、肉感飽滿、穩(wěn)定耐高低溫，廣泛應用于肉制品、魚制品、豆制品、膨化食品、醬菜等食品中，賦予產品濃郁肉味和香氣，提高產品附加值、降低成本。—?應用案例分享?—01 鹽焗雞添加環(huán)節(jié)：攪拌建議添加比例：0.1%-0.5%應用效果：賦予濃郁雞肉肉味和香氣，增加滿足感02 豆干添加環(huán)節(jié)：攪拌建議添加比例：0

• 廣州華琪五香香精 | 五香味濃郁撲鼻

  —— 用途 ——香氣逼真自然，穩(wěn)定耐高低溫廣州華琪五香香精風味濃郁自然，五香香氣逼真醇厚，穩(wěn)定耐高低溫，廣泛應用于豆干、魔芋絲、金針菇、肉制品、魚制品等休閑食品中，賦予產品濃郁五香香氣、提升產品附加值，降低成本。?——?應用案例分享?——01 五香鹵牛肉添加環(huán)節(jié)：攪拌建議添加比例：0.1%-0.5%應用效果：五香味濃郁持久，回味豐富，賦予滿足感02 五香豆干添加環(huán)節(jié)：