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  • 詞條

    詞條說明

  • 傳統(tǒng)美味,客家鹽焗風味的經(jīng)典流傳!

    ?2023年春節(jié)將近,闔家歡樂團圓,餐桌上的葷素搭配,都講究著好意頭。要是備上這么一道鹽焗雞,有顏又有味,金黃色的外觀預示著財運滿滿,濃郁的飄香也帶來一年的豐收喜悅!圖1:春節(jié)團圓經(jīng)典菜-鹽焗雞01?客家經(jīng)典鹽焗風味一說起“鹽焗”風味,想到的就是經(jīng)典的客家味道。鹽焗的做法形成與客家人的遷徙生活有著密切關(guān)系。以前客家人因受異族侵擾,不得已進行南遷,但活禽不便移動,便將其宰殺,放入

  • 營養(yǎng)與美味結(jié)合,走進小小鵪鶉蛋的大產(chǎn)業(yè)!

    01 鵪鶉蛋營養(yǎng)價值高鵪鶉蛋素有“卵中佳品”之稱,營養(yǎng)價值卻不亞于雞蛋,鵪鶉蛋中含豐富的卵磷脂和腦磷脂,比雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用。而且鵪鶉蛋本身個頭小,一口一個,吃起來不噎口,輕松愜意?!緢D1:鵪鶉蛋】鵪鶉蛋經(jīng)常作為滋補食療佳品,不僅對疾病治療起到一定的作用,還能起到補腦、預防失眠等功效。02、休閑鵪鶉蛋的市場規(guī)模&發(fā)展趨勢鵪鶉蛋憑借自己天然的營養(yǎng)價值,經(jīng)過現(xiàn)代成熟工藝加工,不再受制于餐飲

  • 醇香雞汁商用濃縮鮮甜雞汁調(diào)味料燉湯炒菜佛跳墻

    【產(chǎn)品描述】產(chǎn)品遵循好食材做出好味道的原則,采用優(yōu)質(zhì)的雞胸肉、熬雞湯分離的雞油、以天然冷干的香辛料輔佐,再加上咸鮮和肉香,突出“鮮、香、甜”的復合滋味。經(jīng)現(xiàn)代工藝加工而成的醇香雞汁,口感自然鮮甜,色澤金黃,雞香味濃郁,風味醇厚,回味無窮,使用方便快捷。?【產(chǎn)品優(yōu)勢】1、出餐方便,避免熬湯調(diào)味帶來風味的不穩(wěn)定,易標準化;2、顏色金黃,雞肉香氣濃郁、純正,自然鮮甜味明顯;3、性價比高,湯色黃

  • 廣州華琪應用 | 香鹵風味豆干

    香鹵風味豆干圖1:香鹵風味豆干原鹵香味,口感豐富,肉質(zhì)厚實,充滿咀嚼彈牙的口感,鹵味與豆香在口腔的碰撞,迸發(fā)出濃郁的咸味鮮香· 應用工藝及流程豆坯→切分&清洗→鹵制→油炸(烘干)→香鹵風味拌料→計量裝袋(真空包裝)→殺菌質(zhì)檢· 操作要點1、紗布袋中所裝香辛料,在鹵制豆干時,仍放入鹵鍋中使用,待香料包鹵制至風味不足后,再換用新的料包鹵制豆干;2、將鹵制完成的豆胚打撈瀝水后進行油炸,油炸一般為

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