法式面包的秘密【貴族味道法式烘焙】

時(shí)間：2017-02-19作者：廣州法麥餐飲管理有限公司瀏覽：100

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 貴族味道烘焙加盟篇——鮮果奶油蛋糕

  貴族味道烘焙*篇——鮮果奶油蛋糕!將水果洗凈或去皮，切成小塊或小片備用;將戚風(fēng)蛋糕切成均勻兩片;在蛋糕面上上用抹刀均勻涂上一層奶油，再鋪上水果粒。 一般的鮮果奶油蛋糕的成分主要是戚風(fēng)蛋糕1個(gè)，奶油適中以及各類(lèi)需要的水果。但是奶油是有區(qū)別的，大多數(shù)蛋糕烘焙店都是采用人造奶油或者是植物奶油。消費(fèi)者可能覺(jué)得都一樣，并不會(huì)有什么，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)就不一樣了。為什么呢? 這是因?yàn)槿嗽炷逃鸵约爸参锬逃投己?/p>

• 貴族味道法式烘焙，給你不一樣的烘焙感覺(jué)

  貴族味道法式烘焙，給你不一樣的烘焙感覺(jué) 作為法國(guó)的另一個(gè)代表符號(hào)，甜品與時(shí)裝一樣，是有潮流趨勢(shì)的，而法國(guó)的甜點(diǎn)之所以舉世**，除了其口味*之外，還因?yàn)槠渚赂哐诺拿利愅獗怼?甜品作為一種優(yōu)雅的生活姿態(tài)以及下午茶休閑聚會(huì)的*食品，是很多人追求**的方式。在當(dāng)今都市中，咖啡店、蛋糕店早已無(wú)處不在，但是一個(gè)擁有休閑區(qū)域以及美味點(diǎn)心的烘焙店卻是很難找到。 貴族味道作為法國(guó)**烘焙品牌，致力于弘揚(yáng)法式

• 烘焙基礎(chǔ)工具篇（貴族味道）

  烤箱分為臺(tái)式烤箱和嵌入式烤箱兩種。 臺(tái)式小烤箱 臺(tái)式烤箱好處在于非常靈活，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，由于品質(zhì)，配置的不同，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，國(guó)外的品牌通常比較貴，而國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比就比較高，很多國(guó)外的品牌也都是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的OEM代工。建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，長(zhǎng)期使用更潔凈。 嵌入式烤箱 另一種就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升級(jí)和良好版。因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（

• 法式面包的秘密【貴族味道法式烘焙】

  面包是從深邃的歲月土壤中吸取營(yíng)養(yǎng)結(jié)出的果實(shí)。從小麥到面包，它首先反映了一種社會(huì)文明。 除了法國(guó)，沒(méi)有人能找出*二個(gè)國(guó)家把面包當(dāng)成國(guó)家象征的。法國(guó)人的確是為掙面包而活，就象中國(guó)人掙錢(qián)買(mǎi)大米一樣。無(wú)論在家里還是旅途中，無(wú)論是在小食堂還是大餐廳，有一樣?xùn)|西是萬(wàn)萬(wàn)不會(huì)少的，那就是面包。 較初人們將面團(tuán)直接經(jīng)過(guò)一次烘烤制成圓面包或圓餅。后來(lái)人們漸漸發(fā)現(xiàn)，通過(guò)自然的發(fā)酵過(guò)程可以使面包發(fā)得更大、更可口，也更易