**味道烘焙*篇——冰淇淋蛋糕

時間：2016-10-29作者：廣州法麥餐飲管理有限公司瀏覽：87

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• 貴族味道烘焙必知：面包能保存多久!

  **味道烘焙必知：面包能保存多久! 很多對面包不清楚的人認(rèn)為，現(xiàn)烤面包在常溫下保質(zhì)期只有一天，在冰箱中可能會就一點(diǎn)，所以只要過了一天就不新鮮，不好吃。 其實(shí)面包是不能冷藏的，冷藏會加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應(yīng)是不可逆的，一旦面包變“老”了，即使重新加熱后面包會再度變軟一點(diǎn)，也不可能重新恢復(fù)之前的松軟。而且面包依據(jù)原料的不同，保存的時間也不同。 相對于大部分餅干和蛋

• 開面包店需要多少錢？

  開一家面包店需要多少錢？*面包店需要多少錢？這是很多創(chuàng)業(yè)者首要面臨的問題。但是還是有很多創(chuàng)業(yè)者不知道應(yīng)該花多少錢，只看到大的支出，而沒有看到其他細(xì)節(jié)。在實(shí)施的時候就容易出現(xiàn)資金不足的情況，導(dǎo)致計(jì)劃夭折。 其實(shí)，開店的費(fèi)用主要由幾個方面決定；店鋪選址、原料、裝修以及店鋪的大小。 1、店鋪選址 店鋪就像房價，不同的地段，價格不同。但是，商鋪和房子不一樣，商鋪要有長久的發(fā)展空間，人流以及市場要求都比較

• 貴族味道加盟篇

  **味道*篇之培訓(xùn)篇！“**味道”隸屬于法國雅高餐飲集團(tuán)，于2010年由溫州商會集團(tuán)斥巨資引進(jìn)國內(nèi)，并和法國雅高集團(tuán)本部在廣州聯(lián)合籌建“廣州法麥餐飲管理有限公司”，共同運(yùn)營推廣“**味道烘培生活體驗(yàn)館”在大中國區(qū)的市場。 法麥餐飲專注于法國烘培食品的研發(fā)生產(chǎn)和傳遞法式**優(yōu)雅的生活方式!本著傳承經(jīng)典**品牌，弘揚(yáng)法式**美食文化。 法麥餐飲憑借溫州商會集團(tuán)雄厚的資本以及法國雅高餐飲集團(tuán)**化的

• 貴族味道淺談：員工培訓(xùn)

  **味道淺談：員工培訓(xùn) 在開烘焙店中很多老板都會遇到新招的員工不熟悉店面，不會推薦、介紹導(dǎo)致顧客的流失的情況。所以在新招員工的時候要對員工進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)，以便較快的熟悉店面。 那么，怎么對新招員工進(jìn)行培訓(xùn)呢? 1、自學(xué) 把產(chǎn)品的配方、原材料、工藝、味道、營養(yǎng)**，打印成資料，或者做成電子版，發(fā)給所有店長店員，拿回家自己背，第二天培訓(xùn)時要提問，要求每個人把內(nèi)容都要先記住。 2、**、演練 主要是針