【白酒代理】白酒的釀造方法？

時(shí)間：2021-09-13作者：貴州金窖酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：268

貴州金窖酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司專注于白酒廠家貼牌定制代加工,白酒代理,醬香白酒代理*等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 【白酒廠家貼牌定制代加工】白酒分為哪幾種？

  白酒是我國(guó)特有的一種蒸餾酒。白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而成。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香**，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。根據(jù)酒香程度可分為以下幾種酒：醬香型：又稱茅型，具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等

• 【茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒代理定制】醬香酒好處

  醬香酒好處一、醬香白酒的釀造工藝特殊不同于濃香和清香白酒，醬香酒從原料到產(chǎn)品至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長(zhǎng)、*特微生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中，有益的微生物就蘊(yùn)含其中。二、富含成分有利于健康在醬香白酒中，有一個(gè)特別大的優(yōu)勢(shì)，就是醬香白酒的酸度比其他白酒的酸

• 【白酒代理】白酒的釀造方法？

  1、原料粉碎，原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用，根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2、配料，將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)，配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)。3、蒸煮糊化，利用蒸煮使淀粉糊化，有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌，蒸煮的溫度和時(shí)

• 【白酒廠家貼牌定制代加工】如何選購(gòu)白酒?

  如何選購(gòu)白酒?一、白酒口味白酒按照口味分為，醬香、濃香、清香、米香、鳳香、馥郁香型、其它香型。其中又以醬香、濃香、清香三種口味占大多數(shù)。醬香型：醬香**、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、清澈透明、色澤微黃、回味悠長(zhǎng)代表：貴州**、郎酒濃香型：清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。代表：五糧液、瀘州老窖、劍南春清香：復(fù)合香氣，清香**、自然諧調(diào)、醇甜柔和、綿甜凈爽。代表：汾酒二、按生產(chǎn)工藝可分為①固態(tài)法白酒。