醬香白酒工藝

時(shí)間：2021-12-23作者：貴州金窖酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：407

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 【茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香基酒供應(yīng)廠家】茅臺(tái)鎮(zhèn)都有哪些醬香型的白酒？

  1.在制作工藝上。2.在茅臺(tái)鎮(zhèn)方圓7.2公里、當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、當(dāng)?shù)蒯劸陀玫募Z食都必須產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀造出醬香型白酒，離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)世界上任何一個(gè)地方都釀造不出真正的大曲醬香白酒。。還有一個(gè)就是赤水河的水也非常有講究，必須是在茅臺(tái)鎮(zhèn)那一段的河水才行。貴州省仁懷市飛天盛世酒業(yè)有限公司位于*之鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn),這里山清水秀,人杰地靈,美酒飄香,群芳匯萃。公司產(chǎn)品以醬香**,醇香優(yōu)雅細(xì)膩的品質(zhì)獲得了廣大消費(fèi)者的稱(chēng)

• 【茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香基酒供應(yīng)廠家】醬香白酒都有哪些優(yōu)勢(shì)？

  醬香白酒都有哪些優(yōu)勢(shì)？1、醬香酒的釀造，一年一個(gè)生產(chǎn)周期端午踩曲，重陽(yáng)下沙(投料)，同一批原料，要?dú)v經(jīng)九次蒸煮、八次攤涼及拌曲堆積發(fā)酵、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過(guò)程，而國(guó)內(nèi)其他白酒釀造，幾乎一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過(guò)一兩次，至多三四次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成了一個(gè)生產(chǎn)周期。2、醬香酒的生產(chǎn)工藝具有“四高二長(zhǎng)”的特點(diǎn)，即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒；生產(chǎn)周期長(zhǎng)，基酒貯存時(shí)間長(zhǎng)；用曲量大，多輪次

• 企業(yè)文化

  貴州省仁懷市飛天盛世酒業(yè)有限公司位于*之鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里山清水秀，人杰地靈，美酒飄香，群芳匯萃。公司產(chǎn)品以醬香**，醇香優(yōu)雅細(xì)膩的品質(zhì)獲得了廣大消費(fèi)者的稱(chēng)贊與認(rèn)可。公司前身為汪家燒坊，始建于1909年，當(dāng)時(shí)是茅臺(tái)鎮(zhèn)*的燒坊之一，以生產(chǎn)“汪家**醬香散酒”為主，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)**家經(jīng)營(yíng)散酒的燒坊。經(jīng)過(guò)一百多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，于1996年成立“貴州省仁懷市飛天盛世酒業(yè)有限公司”。公司在1997年被評(píng)為

• 釀造工藝：傳承醬香白酒工藝

  實(shí)際上，醬香型酒也叫“茅濃香型”酒。這類(lèi)香型的白酒香味香而不艷，低而不淡，香醇清雅，不濃不猛，回味無(wú)窮綿長(zhǎng)，倒進(jìn)杯里留宿香味多做停留經(jīng)久不散，且空杯比實(shí)杯還香，讓人意猶未盡。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇米酒等勾調(diào)而成的。說(shuō)白了醬香就是指酒類(lèi)具備相近醬食物的香味，醬香型酒香氣的構(gòu)成成份為繁雜，迄今沒(méi)有結(jié)論，但廣泛認(rèn)為醬香是由高熔點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醛類(lèi)構(gòu)成的復(fù)合型香味。醬香型白酒又分成大曲醬