酒店廚房設(shè)計要求要注意四個事項要素

時間：2019-08-17作者：青島影都之帆餐飲管理有限公司瀏覽：205

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• 詞條

  詞條說明

• 餐飲創(chuàng)業(yè)注意事項

  在中國，每天都有上萬家飯店酒樓開業(yè)，也有上萬家飯店酒樓關(guān)門，幾乎每一家開業(yè)的老板都對自己的酒樓抱有美好憧憬，但實際經(jīng)營中卻大相徑庭。 我們剖析總結(jié)產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因和輪回“流程”是：?1、中國餐飲業(yè)的進入門檻較低，況且存在片面的假像繁榮，致使很多尋找創(chuàng)業(yè)項目者首選餐飲入門；?2、初涉餐飲者對飯店市場不了解，低估了飯店業(yè)的投資風(fēng)險；?3、初涉餐飲者多數(shù)做的是普通類型

• 菜譜制作需要注意的地方？

  怎樣才能算是一本好菜譜？菜譜應(yīng)能讓人觸摸到菜品的色、香、味。除此之外，一本好的菜譜應(yīng)能體現(xiàn)并提升餐廳與菜品價值，為餐飲企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤。簡單點一本好菜譜應(yīng)該具備以下特點。1. 能體現(xiàn)經(jīng)營特色2. 能夠塑造品牌3. 能幫助企業(yè)提升獲利能力那如何才能做出一本好的菜譜呢？首先要說一下策劃的重要性。一本好的菜譜是由攝影、排版、設(shè)計、印刷、裝禎幾個工種有機結(jié)合而成，而貫串其中的是策劃的精神。好的策劃就像是

• 酒店廚房設(shè)計要求要注意四個事項要素

  酒店廚房設(shè)計要求首先以烹調(diào)為向心力展開設(shè)計，廚房是將已經(jīng)切割、漿腌的原料，根據(jù)零點和宴會等不同出品規(guī)格要求，將主料、配料和小料進行合理調(diào)配，并在適當(dāng)?shù)臅r間內(nèi)烹制成符合風(fēng)味要求的成品;再將成品在盡可能短的時間內(nèi)遞送服務(wù)于賓客，因此，酒店廚房設(shè)計必須符合以下要求：1、烹調(diào)廚房與相應(yīng)餐廳要在同一樓為了保證烹調(diào)廚房的出品及時，并符合應(yīng)有的色、香、味等質(zhì)量要求，烹調(diào)廚房應(yīng)緊靠與其風(fēng)味相對應(yīng)的餐廳。盡管有些飯

• 企業(yè)文化

  1、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑的行為。2、安全飲食人人參與，健康生活家家受益。3、積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，共同構(gòu)筑餐飲服務(wù)食品安全防線。4、群策群力共筑飲食安全，同心同德共享健康生活。5、關(guān)注飲食安全，構(gòu)建和諧社會。6、強化學(xué)校食堂食品安全整治，**青少年健康成長。7、加強建筑工地食堂監(jiān)管，維護建筑工人健康權(quán)益。8、健康生活系千家萬戶，安全飲食保國泰民安。9、依法加強監(jiān)