成都廚房廠家分享商用廚房水質(zhì)與設備的關系

時間：2025-06-04

作者：成都奧科金屬制品有限公司

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詞條說明
為您的餐飲事業(yè)添柴加焰，深入了解商用廚房的心臟-商用爐灶
商用廚房設備爐灶的常見分類方式在美食的創(chuàng)造過程中，商用爐灶扮演著至關重要的角色。它們是廚師們的得力助手，將平凡的食材轉(zhuǎn)化為令人難忘的佳肴。本文將帶您深入探究不同類型商用爐灶的功能特點，讓您為自己的餐飲事業(yè)選擇合適的烹飪設備。商用爐灶的分類方式比較多，按其工作性能可以分為猛火灶、自吸風爐灶，按照爐眼的數(shù)量可分為雙眼灶、單眼灶、多眼灶等。按照使用功能可分為炒灶、煲仔爐灶、低湯灶、多功能組合灶等。按照能
成都奧科廚具解密商用廚房新風系統(tǒng)設計奧秘
廚房里的“隱形危機”：新風系統(tǒng)為何**？中式廚房的油煙、悶熱、異味是行業(yè)痛點。尤其成都地區(qū)氣候潮濕，烹飪又以川菜為主，高溫爆炒產(chǎn)生的油煙不僅含苯并芘等致癌物，長期積累還會腐蝕設備、引發(fā)呼吸道疾病。傳統(tǒng)抽油煙機雖能排出部分油煙，但無法解決根本問題：1、污染殘留：油煙機僅覆蓋灶臺上方，無法清除彌漫到角落的油煙顆粒；2、空氣“缺氧”：封閉廚房中燃氣燃燒消耗氧氣，易導致一氧化碳累積；3、潮濕霉變：暗廚
后廚煥新，選奧科廚具，開啟無憂之旅
? ?在餐飲行業(yè)摸爬滾打多年，我經(jīng)營的餐廳一直生意不錯，可后廚的狀況卻成了我的一塊心病。廚房布局不合理，設備老舊，高峰期時廚師們常常因為空間狹窄、設備不給力而手忙腳亂，出餐速度嚴重受影響，菜品質(zhì)量也難以穩(wěn)定。痛定思痛，我決定對后廚進行全面改造升級。為了找到靠譜的商用廚房服務商，我開啟了漫長的考察之路。咨詢**、在網(wǎng)上搜索資料、參加各類餐飲設備展會，接觸了不少品牌，可總覺得差點意
看不見的“呼吸”，如何守護商用廚房的煙火氣？
成都老城區(qū)的一條巷子里，張老板的川菜館開了十年。紅油沸騰的香氣曾是吸引食客的招牌，但后廚常年不散的油煙，卻成了他心底的一根刺——新來的學徒干不滿三個月就咳嗽著辭職，老顧客也悄悄抱怨吃完衣服總沾著味道。這不是張老板一個人的困擾。數(shù)據(jù)顯示，70%的餐飲從業(yè)者長期暴露在**標油煙環(huán)境中，而一家餐廳的空氣質(zhì)量，往往在開業(yè)時就埋下了伏筆。被忽略的“廚房呼吸學”后廚的抽排系統(tǒng)，像一套隱形的呼吸系統(tǒng)。傳統(tǒng)方案中，