豬血塊加工流程-血豆腐全套加工設(shè)備

時(shí)間：2018-07-03作者：諸城市昊昌食品機(jī)械有限公司瀏覽：53

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  詞條說明

• 臺(tái)灣烤腸工藝配方技術(shù)

  臺(tái)灣烤腸(Taiwan sausage )，也叫"臺(tái)灣風(fēng)味烤香腸"，簡(jiǎn)稱"臺(tái)烤"，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌制、添加輔料二次攪拌，灌腸后，經(jīng)或不經(jīng)熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用電烤爐烤的肉制品。是近年來我國低溫肉制品中發(fā)展最快的香腸品種之一。其加工主要使用天然腸衣和膠原腸衣。現(xiàn)將使用國產(chǎn)膠原腸衣生產(chǎn)臺(tái)灣烤腸的生

• 西式火腿切片的加工工藝

  一、主要設(shè)備和材料 1、主要設(shè)備 鹽水注射機(jī)、真空滾揉機(jī)、灌腸機(jī)、煙熏爐、切片機(jī)，拉伸膜包裝機(jī)等。 2、材料 豬后腿肉、精鹽、白糖、亞硝酸鈉、嫩肉粉、腌制劑P50、香辛料、水(符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn))、大豆分離蛋白、變性淀粉等。 二、工藝流程 三、工藝操作要點(diǎn) 1、選料 選擇經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的豬后腿肉。 2、修整 基本剔除豬后腿肉表面的脂肪和組織內(nèi)較粗的筋膜，要求無油污、無碎骨、無傷肉、無淤血、無毛及其

• 魚肉采集機(jī)采集過程及工作原理介紹

  魚可以加工成很多種美食，但是前期都需要把魚刺什么的全部去除把魚肉采集出來，這就用到了我們的魚肉采集設(shè)備，北京的張經(jīng)理他們家是祖?zhèn)骷庸ね枳拥?，但以前都是人工采集魚肉非常麻煩，現(xiàn)在想換一臺(tái)設(shè)備來代替人工，在青島、大連、連云港等地方也有許多使用我們?cè)O(shè)備的客戶，無論是門店使用還是大型工廠都能滿足您的需求，高效率的產(chǎn)出，成為了現(xiàn)在非常受歡迎的設(shè)備，如果您正需要的話歡迎來電咨詢！ 采肉機(jī)在過去傳統(tǒng)的魚糜加工中

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  血豆腐生產(chǎn)線，小型血豆腐生產(chǎn)線，盒裝血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備諸城市弘瑞和工業(yè)裝備有限公司提供設(shè)備，生產(chǎn)流程包括：采血-豬血儲(chǔ)存-過濾-真空脫氣-配料-脫氣-灌裝-殺菌-洗盒-風(fēng)干-設(shè)備清洗-成品檢驗(yàn)-入庫 一、常用的添加劑、作用以及比例（供參考） 檸檬酸鈉可以抗凝，添加比例5‰ 氯化鈣起凝固作用，添加比例1%。 葡萄糖酸鈣加瓜爾膠起凝固作用，各添加5‰。 鹽增加口味，添加比例3% 消泡劑可以有效抑制血液產(chǎn)