廣州華琪應用 | 鹽焗雞蛋

時間：2024-03-01

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
廣州華琪五香鹵應用 | 五香醬鹵蹄髈
圖：五香醬鹵蹄髈01 滋味豐富的五香味五香風味濃郁，入口微感鮮咸味，經(jīng)過鹵汁的浸泡，肉質(zhì)鮮嫩多汁，皮嫩肉實，美味而不膩口，給予滿滿的幸福感。02 成熟調(diào)味工藝流程· 蹄髈預處理蹄髈浸泡解凍→漂燙→冷水放入鍋中→燒沸焯水3分鐘→撈起→放入涼水中待用· 鹵制及包裝老鹵湯熬制→加入香辛料預煮30分鐘→燒開后加入冷卻的蹄髈→再次燒開后改小火鹵煮30分鐘→關(guān)火燜制30分鐘→放涼后包裝· 操作要點1、鹵制時盡
廣州華琪應用 | 泡椒鳳爪
泡椒鳳爪酸爽又開胃，一口咔嘣脆。泡椒鳳爪既是零食，又是下酒菜，酸酸辣辣，口感不要太嫩脆，一盤下肚超過癮！圖一：泡椒鳳爪泡椒鳳爪發(fā)源于成都，在中國悠久的歷史中屬于具有地方特色的民族美食，深受川渝地區(qū)的居民喜愛。故泡椒鳳爪有很強的的地方特色，在行業(yè)集中度偏低的休閑食品行業(yè)中擁有較高的細分市場集中度。從我國泡椒鳳爪行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布來看，其中重慶占比33%，位居第一。好的味道離不開好的調(diào)味，廣州華琪運
膜分離法生產(chǎn)的木瓜蛋白酶特點是什么?
膜分離法生產(chǎn)的木瓜蛋白酶特點是什么?木瓜蛋白酶的膜分離法生產(chǎn)方法不但避免了以上兩種方法的缺點，且生產(chǎn)過程衛(wèi)生安全，收率也高，所生產(chǎn)的成品酶活損失小，酶活力一般可達到280萬～350萬單位/g，最高可達400萬單位/g，且酶活穩(wěn)定性好，純度高，色澤潔白，細菌數(shù)低，嚴格操作可達到醫(yī)藥級別。其提取工藝條件為超聲波功率300W，超聲處理時間200s，果漿質(zhì)量分數(shù)30%;經(jīng)超聲波強化提取，酶活力提高到原先的
廣州華琪黑鴨鹵應用 | 麻辣鹵鴨翅
圖：麻辣鹵鴨翅01 經(jīng)典的黑鴨風味入口味道獨特，辣味濃郁，微麻感刺激著舌頭上的每一顆味蕾，口舌生津，欲罷不能，肉鮮味美，讓人忍不住一口接一口。02 成熟調(diào)味工藝流程·?應用工藝及流程鴨翅預處理→汆水→鹵制→浸泡→瀝干/烘干→外拌→包裝· 操作要點1、汆水時可以去除部分冷凍肉制品的腥味；2、鹵制時不要蓋蓋子，以免肉味都釋放到鹵湯中；3、鹵湯每鹵六次后，需把剩料撈出，更換新的香辛料包熬制15