產(chǎn)品推薦 | 肉味香精，濃郁純?nèi)馕断銡?/h1>

時間：2023-11-27作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：101

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• 廣州華琪應(yīng)用 | 香辣鵪鶉蛋

  —01 永不過時的經(jīng)典口味—廣州華琪香辣鵪鶉蛋應(yīng)用：打開包裝后，香辣風(fēng)味濃郁，辣中帶鮮，滋味豐富；蛋皮紅潤透亮，輕咬即破，彈力十足；肉感足厚，口感微辣不刺嗓。【圖1：香辣鵪鶉蛋】香辣口味屬于經(jīng)典味型，主要體現(xiàn)為香濃微辣，鮮咸醇厚，與鵪鶉蛋結(jié)合之后會略有回甜，辣中有鮮，鮮中帶香，恰到好處。—02 成熟調(diào)味工藝流程—好的味道離不開好的調(diào)味，廣州華琪運用科學(xué)調(diào)味，設(shè)計香辣鵪鶉蛋流程化的工藝，讓美味方便攜

• 木瓜蛋白酶有怎樣的功能特性?

  木瓜蛋白酶有怎樣的功能特性?木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類軟化)、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)和肉類香料的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用遠(yuǎn)比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1～4mg/kg促使餅干中面筋的分解，以使成品松軟。肉類軟化有多種蛋白酶可用。通過測定嫩肉粉中木瓜蛋白酶的酶活力大小，可判斷嫩肉粉質(zhì)量優(yōu)劣的參考依

• 南姜，成就潮汕人間美味！

  南姜，讓潮汕鹵水變得如此與眾不同！南姜，又叫蘆葦姜，淺褐色，外觀形似樹根，聞起來辣中帶甜。作為香料王國中的一員，它身世并不顯赫，只是在東南亞地區(qū)很常見的香料之一，由來往的潮汕人帶回并落地生根，從此開啟了它在潮汕美食中功不可沒的一生。圖1：風(fēng)味密碼-南姜相比較生姜單純的辛辣，成熟的南姜還兼帶著肉桂、丁香、胡椒等其它香料味道，層次感極為豐富。其在地下養(yǎng)足三年，形成了馥郁芬芳的氣味。由于南姜含水量少，其

• 廣州華琪應(yīng)用 | 麻辣鵪鶉蛋

  —01?易上癮的麻辣滋味—廣州華琪麻辣鵪鶉蛋應(yīng)用：微麻帶勁，有汁感，底味十足；回味厚實，麻辣鮮香，十分過癮，美味停不下來?！緢D1：麻辣鵪鶉蛋】麻辣味本身具有麻辣鮮香、咸鮮醇厚的特點，是川菜最具代表性的一種味型。本身鵪鶉蛋體型較小，吃起來就方便又美味，結(jié)合麻辣味的刺激性，可謂是越吃越上癮?！?2?成熟調(diào)味工藝流程—好的味道離不開好的調(diào)味，廣州華琪運用科學(xué)調(diào)味，設(shè)計麻辣鵪鶉蛋流程化

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