魚類腌料粉末香精，讓山泉魚的泥腥味無影無蹤

時間：2023-11-07

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
廣州華琪為FIC2022廣州展賦能，連續(xù)三天火爆全場！
——“FIC2022” 廣州展——為更好地服務食品行業(yè)和食品添加劑和配料企業(yè)，不斷適應食品細分產(chǎn)品市場的需求，8月16-18日，由中國食品添加劑和配料協(xié)會主辦的FIC2022展覽會在廣州廣交會展館A區(qū)3.1館盛大召開。01 立足行業(yè)、堅持始終新發(fā)展格局合作共贏展會專注服務食品行業(yè)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展提升品牌價值，全力推動行業(yè)技術(shù)進步，分享“雙循環(huán)”新發(fā)展格局帶來的機遇。廣州華琪受邀參與此次展會，展位位于
傳統(tǒng)美味，客家鹽焗風味的經(jīng)典流傳！
?2023年春節(jié)將近，闔家歡樂團圓，餐桌上的葷素搭配，都講究著好意頭。要是備上這么一道鹽焗雞，有顏又有味，金黃色的外觀預示著財運滿滿，濃郁的飄香也帶來一年的豐收喜悅！圖1：春節(jié)團圓經(jīng)典菜-鹽焗雞01?客家經(jīng)典鹽焗風味一說起“鹽焗”風味，想到的就是經(jīng)典的客家味道。鹽焗的做法形成與客家人的遷徙生活有著密切關(guān)系。以前客家人因受異族侵擾，不得已進行南遷，但活禽不便移動，便將其宰殺，放入
南姜，成就潮汕人間美味！
南姜，讓潮汕鹵水變得如此與眾不同！南姜，又叫蘆葦姜，淺褐色，外觀形似樹根，聞起來辣中帶甜。作為香料王國中的一員，它身世并不顯赫，只是在東南亞地區(qū)很常見的香料之一，由來往的潮汕人帶回并落地生根，從此開啟了它在潮汕美食中功不可沒的一生。圖1：風味密碼-南姜相比較生姜單純的辛辣，成熟的南姜還兼帶著肉桂、丁香、胡椒等其它香料味道，層次感極為豐富。其在地下養(yǎng)足三年，形成了馥郁芬芳的氣味。由于南姜含水量少，其
廣州華琪利用生物酶技術(shù)萃取/提取食物中的香氣成分，結(jié)合高品質(zhì)高純度的天然等同物，運用獨特的調(diào)配技術(shù)研發(fā)出天然十足的香精，賦予產(chǎn)品濃郁自然特征風味。針對不同的產(chǎn)品調(diào)配出對應的風味，如雞肉風味、牛肉風味、肉味風味、經(jīng)典風味、海鮮風味等，可運用于食品行業(yè)中的香氣添加，提高食品的品質(zhì)，增強食欲。每種風味的香精都會根據(jù)實際應用有著不同的分類，以廣州華琪辣椒香精系列為例，就有七種各具特色的辣椒風味，深受不同客