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詞條說明
01 行業(yè)現(xiàn)狀對大多數(shù)在廚房用傳統(tǒng)方法手工制作的食品而言,由于配料精細、制作方法考究、加熱時間適宜等原因,其香氣一般都飽滿誘人。但對于在食品廠采用現(xiàn)代化設(shè)備大規(guī)模、快速生產(chǎn)的食品而言,香氣不如傳統(tǒng)廚房制作的食品可口。而在肉制品生產(chǎn)工藝中,關(guān)于肉香的處理存在不少難題,導(dǎo)致肉制品出品率低,具體如下:(1)?原料問題:快速養(yǎng)殖模式下肉原料的肉味肉香差;(2)?外部因素影響:在肉制品加
純雞肉粉 | 高蛋白高其他氮,調(diào)味料復(fù)合優(yōu)選!
純雞肉粉本品采用無污染的新鮮雞骨肉原料,經(jīng)蒸煮、減油、磨漿、濃縮、噴霧干燥精制而成。雞肉風(fēng)味純正自然,油脂含量低,在提升終產(chǎn)品雞肉風(fēng)味的同時,能更有效的提高終產(chǎn)品的其它氮指標。圖1:廣州華琪純雞肉粉實拍圖【產(chǎn)品優(yōu)勢】1、高蛋白質(zhì)含量? ? ?本品通過減少雞油占比量,提高產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量占比,比同類型雞肉粉高10-15%。2、高其他氮含量? ? &n
南姜,讓潮汕鹵水變得如此與眾不同!南姜,又叫蘆葦姜,淺褐色,外觀形似樹根,聞起來辣中帶甜。作為香料王國中的一員,它身世并不顯赫,只是在東南亞地區(qū)很常見的香料之一,由來往的潮汕人帶回并落地生根,從此開啟了它在潮汕美食中功不可沒的一生。圖1:風(fēng)味密碼-南姜相比較生姜單純的辛辣,成熟的南姜還兼帶著肉桂、丁香、胡椒等其它香料味道,層次感極為豐富。其在地下養(yǎng)足三年,形成了馥郁芬芳的氣味。由于南姜含水量少,其
—01?咸香入味,皮軟肉嫩的鹽焗雞翅—雞翅膀是整個雞身最鮮嫩可口的部位之一,有溫中益氣,補精添髓,強腰健胃等功能。雞翅膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。【圖1:鹽焗雞翅】當雞翅遇上鹽焗,表面色澤金黃,雞皮香脆彈牙,色香味俱全,從香味到外觀,誘人食欲。入口回味無窮,香味撲鼻,味道鮮美,簡直好吃到舔手!—02 成熟調(diào)味工藝流程—好的味道離不開好的調(diào)味,廣州華琪運用科學(xué)
公司名: 廣州市華琪生物科技有限公司
聯(lián)系人: 廣州華琪
電 話: 4006844996
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地 址: 廣東廣州從化區(qū)明珠工業(yè)園區(qū)興業(yè)路3號
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