卡拉膠的成分

時(shí)間：2025-09-26作者：深圳樂芙生物科技有限公司瀏覽：473

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• 詞條

  詞條說明

• 卡拉膠的化學(xué)特性

  ● 溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液（在70℃以上熱水中溶解速度提高）；● 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；● 增稠性：濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠，接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體?！?協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；● 健康價(jià)值：卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內(nèi)降

• 卡拉膠與其他增稠劑的協(xié)同作用

  卡拉膠的定義卡拉膠又稱麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因?yàn)榭ɡz是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻海草中提取的親水膠體。它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是鈣、鉀、鈉和銨鹽，由半乳糖和脫水半乳糖組成。由于硫酸酯的組合形式不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。廣泛用于制作果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、湯類食品、涼拌食品等?？ɡz的種類有80多種紅藻含有卡

• 瓜爾膠的使用優(yōu)點(diǎn)

  在2合1香波配方中的表現(xiàn)使用配方完全一樣的2合1香波體系，包含有陽離子調(diào)理劑，硅油和相同的表面活性劑。香波中含有陽離子瓜爾膠及作為比對(duì)的國(guó)內(nèi)外常用同類調(diào)理劑A、B、C，結(jié)果顯示含陽離子瓜爾膠的體系性能和其它產(chǎn)品類似，不同的地方如下：在濕梳理和濕發(fā)感覺上，陽離子瓜爾膠優(yōu)于A聚合物香波；在干梳理方面，優(yōu)于B聚合物香波；在濕梳理和泡沫量上，優(yōu)于C聚合物香波。陽離子瓜爾膠具有更少的積聚性和更好的親和能力聚

• 黃原膠廠家哪家實(shí)力雄厚？

  轉(zhuǎn)到我的文章，文章最后給出了這個(gè)問題的答案黃原膠的小故事原創(chuàng):金捷旗 2018-10-30年12月12日，南開大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院趙大健教授因病去世。然而，幾乎沒有媒體報(bào)道，更不用說記者用中國(guó)黃原膠之父等聳人聽聞的文章了。今天，中國(guó)黃原膠行業(yè)在世界產(chǎn)量中排名第一，并沒有發(fā)表任何紀(jì)念文章。你可能從未聽說過黃原膠，但你和你的孩子可能經(jīng)常吃它，因?yàn)樗鼈冊(cè)诒苛堋⒎厌u、果凍、酸奶、醬油、八寶粥、奶酪、面包和