發(fā)展食品輻照技術，**食品質量與*

時間：2020-09-28

作者：廣州華大生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
冷凍肉及水產(chǎn)品輻照
輻照加工是一種冷加工，對于冷凍肉和水產(chǎn)品這種熱敏感性強的產(chǎn)品來說是一種非常有效的滅菌手段，可以解決水產(chǎn)品微生物**標的問題，提高產(chǎn)品質量，延長保質期，減少食源性傳染疾病的發(fā)生。輻照可以有效的殺滅水產(chǎn)品中常見的致病微生物，如：副溶血性弧菌、沙門氏菌屬、志賀氏菌屬、埃希氏菌屬、肉毒梭屬、霍亂弧菌及腸道病毒等，以及冷凍肉及海產(chǎn)品中被污染的昆蟲和蟲卵。肉品輻射保藏技術的研究已有40 多年的歷史。由于輻射消毒
食品輻照七大優(yōu)點
輻照保藏食品是用電離輻射的方法延長食品保藏時間，提高食品質量的新技術。輻照可以使食品產(chǎn)生一系列的生物學變化，可以殺滅食品中的微生物與害蟲，抑制食品(水果蔬菜等活機體)的生理生化，從而提高食品衛(wèi)生質量，保持營養(yǎng)品質及風味和延長貨架期的目的。輻照食品不需要加入添加劑，是一種物理保藏法。通常把經(jīng)過電離輻射照射過的食品稱為輻照食品。食品輻照，亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”，指將食物暴露在游離輻射下。食
包裝材料輻照
包裝材料大多由高分子聚合物加工而成，一般的消毒，只能破壞致病性的微生物，而不能殺滅芽孢，只有滅菌，才能徹底地殺滅細菌、芽孢，甚至達到醫(yī)療器械所需的無菌水平。而鑒于大部分高分子聚合物的耐熱性、耐高壓性，能在常溫常壓下達到滅菌效果的輻照滅菌方式，就成了大部分廠家的選擇。塑料制品在醫(yī)療器械中的廣泛應用使得能否滅菌變成衡量塑料制品能否作為醫(yī)療器械材料的關鍵標準。常用的適合輻照的材料有聚苯乙烯、聚丙烯等。除
因名字被誤解，最成熟的食品保質技術——輻照
輻照，是指用伽馬射線、X光或者高能電子束等對糧、蔬、果、肉、調味品、藥品等進行滅菌。輻照食品利用輻照技術加工幫助保存食物，輻照能殺死食品和其中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。*危害人類健康的食源性疾病，**食品*，延長食品的貨架期。被“輻照”過的食物，本身的營養(yǎng)并沒有被破壞，也不會損害人體。現(xiàn)在人們對食品的要求越來越高，*、營養(yǎng)、風味口感，缺一不可。作為較基本的*問題，肯定是要保證到的。畢竟，入