滾揉機(jī)的使用方法介紹

時(shí)間：2020-01-05作者：諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司瀏覽：576

諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司專注于海蠣子清洗機(jī),蒸汽殺青機(jī),山野菜漂燙機(jī),紅薯清洗機(jī),蔬菜漂燙機(jī),蔬菜清洗機(jī),鵬啟食品等

• 詞條

  詞條說明

• 怎么選擇滾揉機(jī)的號型

  滾揉機(jī)的號型很多，從50,100,200到幾千都有，那么在選購滾揉機(jī)應(yīng)該怎么選擇呢？ 滾揉機(jī)真空滾揉機(jī)又稱腌制機(jī)，簡單說就可以增加肉制品的腌制速度，增加其腌制效果，使產(chǎn)品質(zhì)量充分，出品率高。用于雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。 選擇滾揉機(jī)時(shí)應(yīng)確定自己的產(chǎn)量，也就是每次需要滾揉多少料，滾揉機(jī)腌制的物料在設(shè)備總?cè)莘e的50%-65%之間，對于腌制大塊

• 洗魚機(jī)工作原理

  ? 洗魚機(jī)介紹：? 魚在宰殺后有很多污漬和血水，需要清洗干凈，清洗后在進(jìn)行包裝，銷售。?洗魚機(jī)采用氣浴式清洗機(jī)的方式，讓魚在清洗內(nèi)部翻騰，上邊配上噴淋裝置，就可以達(dá)到完全清洗的效果。設(shè)備采用流水線的工作方式，清洗時(shí)只需要一個(gè)人往設(shè)備內(nèi)部倒料，魚通過輸送帶帶動(dòng)魚往前走，落到筐子里或是下道工序。? 洗魚機(jī)必須采用SUS304不銹鋼制作，否則會腐蝕。兩邊設(shè)有溢流槽

• 100L真空滾揉機(jī)的技術(shù)介紹

  真空滾揉機(jī)可以說適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。 真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉制品在滾筒內(nèi)部上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，起到按摩、腌漬的作用，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性。，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等） 與肉體蛋白質(zhì)

• 滾揉機(jī)在肉制品腌制中的作用

  真空滾揉機(jī)在肉制品腌制中起到非常重要的作用，在不用滾揉機(jī)腌制時(shí)，腌制時(shí)間在120分鐘左右，使用滾揉機(jī)腌制時(shí)間20--40分鐘，滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊/摔打，達(dá)到按摩/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、摔打能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，