詞條
詞條說(shuō)明
原料:土豆 調(diào)料:食用油、黑胡椒粉、鹽 制作方法: 1、土豆去皮洗凈,切成1.2厘米粗細(xì)的長(zhǎng)條。 2、鍋中放入冷水,下入土豆條,煮熟(可以撈一塊嘗嘗,以土豆煮的綿軟為好),撈出后瀝去水分。 3、鍋中放入食用油,燒至6成熱的時(shí)候,放入土豆條,炸至土豆條能漂浮在油面上時(shí),撈出,瀝油。 4、等炸過(guò)一遍的土豆條完全的晾涼、變得軟榻之后,放入保鮮袋中(我用了以前盛阿膠的袋子),攤成薄薄的一層,平放入冰箱冷
生產(chǎn)工藝:浸泡-去殼-瀝水-油炸-上料-甩油-上料-調(diào)味 1、油炸機(jī)采用油水混合工藝設(shè)計(jì),油炸食品過(guò)程中產(chǎn)生的廢渣隨時(shí)沉入水中,經(jīng)水浸泡渣中的油又回到油層,排除的為食品渣。 2、采用數(shù)字式溫度控制,油溫0~300度可調(diào),并設(shè)計(jì)高溫上限斷電功能,溫度**過(guò)設(shè)定溫度10℃斷電,升溫安全。 3、采用多漏斗式設(shè)計(jì),其優(yōu)點(diǎn)排渣干凈沒有死角,不留殘?jiān)?,保持?nèi)部清潔,清洗方便。 4、機(jī)內(nèi)冷卻槽采用三角設(shè)計(jì),機(jī)內(nèi)
操作步驟 (1)將水箱內(nèi)清洗干凈,加滿水;主槽體內(nèi)注入清水至溢水口有水溢出。 (2)啟動(dòng)輸送網(wǎng)帶電機(jī),使網(wǎng)帶正常運(yùn)行,方向正確; (3)啟動(dòng)旋渦泵,將空氣注入水箱水中,是箱內(nèi)的水翻騰; (4)開啟噴淋管閥門,使水均勻的噴淋在網(wǎng)帶上; (5)檢查各運(yùn)轉(zhuǎn)部位,確定正常運(yùn)行后即可工作。
公司名: 諸城市利杰食品機(jī)械有限公司
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