春天里的“吃春”秘籍

時間：2018-08-21作者：東莞市佳泰膳食管理有限公司瀏覽：177

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• 詞條

  詞條說明

• 蔬菜配送優(yōu)勢及餐費(fèi)伙食標(biāo)準(zhǔn)

  蔬菜配送優(yōu)勢： ◆本公司自有運(yùn)輸車隊(duì)，保證各種糧油、蔬菜能及時運(yùn)送到全省各地的企業(yè)員工食堂。 【餐費(fèi)伙食標(biāo)準(zhǔn)】：以下餐費(fèi)報價僅做參考，因?yàn)閷?shí)際餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)會根據(jù)貴單位的用餐要求來合理設(shè)計(jì)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如肉類份量，油類份量，米類品牌，夜宵早餐品種，水電燃料等等。具體餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以雙方商談確定。 每天9元菜譜參考(早餐1.2元,中晚餐各3.9元)提供多樣菜式供選擇，一葷兩素一湯， 注:米飯自由吃,肉量每人每天17

• 東莞飯?zhí)贸邪鼃東莞食堂承包|東莞膳食服務(wù)公司|

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• 食堂管理中如何控制浪費(fèi)和消毒管理制度方法

  食堂管理中如何控制浪費(fèi)和消毒管理制度方法 食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|東莞食堂承包食堂管理總匯 一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作; 二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時做好記錄; 三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ⑴ 進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜; ⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢; ⑶ 再用清水擦洗干凈; ⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

• 食堂餐廳蔬菜驗(yàn)收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

  配送食材的相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 1.豬肉類：必須提供放心肉，需有動物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除內(nèi)臟、肉質(zhì)鮮嫩、不注水；對于鮮豬手腳等，須去除雜毛污物，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標(biāo)準(zhǔn)。 2. 牛肉類：有動物衛(wèi)生檢疫證明，去除牛筋雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注水。 3. 雞鴨類：有動物衛(wèi)生檢疫證明，表皮光滑，新鮮肥嫩，無內(nèi)臟，不打水。 4. 鹵貨類：色香味美、無異味，燒鵝燒鴨等表面赤褐色、腹肉干水、全面燒熟、味道鮮要