HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點認證

時間：2020-09-14作者：吉林省千好企業(yè)管理咨詢有限公司瀏覽：614

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  HA CC P 體系認證的七大原則：系統(tǒng)包含有七大原則，以確認制程中之危害及監(jiān)控主要管制點，以防止危害的發(fā)生，此七大原則如下：一、危害分析及危害程度評估由原料、制造過程、運輸至消費的食品生產(chǎn)過程之所有階段，分析其潛在的危害，評估加工中可能發(fā)生的危害以及控制此危害之管制項目 (Preventative Measures ,PMs)。二、主要管制點決定加工中能去除此危害或是降低危害發(fā)生率的一個點、操作

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