詞條
詞條說明
食堂承包公司經(jīng)營,需把好安全關(guān) 1、應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。 2、操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔,操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時(shí),手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。 3、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手:開始工作前;處理食物前;上廁所后;處理生食物后;處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后;處理動(dòng)物或廢物后;觸
食堂承包之食堂裝修的注意細(xì)節(jié)事項(xiàng) 一、食堂承包食堂的裝修要體現(xiàn)出裝修后的基本功能,能夠提供周全、方便、安全、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),同時(shí),裝修也要體現(xiàn)出高層次的飲食文化品位和藝術(shù)水準(zhǔn)。裝修豪華奢侈并不能代表高品位,不能只追求珠光寶氣,而忽視內(nèi)在的涵養(yǎng),防止出現(xiàn)審美疲勞的現(xiàn)象。二、食堂在裝修過程中,要大量應(yīng)用新材料、新設(shè)備,使食堂較有鮮明的個(gè)性和地域特色,特別是品牌食堂要尊重所在地的文化傳統(tǒng),充分體現(xiàn)不同地域
工廠食堂承包工作流程效率設(shè)計(jì):雖然圖上沒有標(biāo)出各種工作流,但規(guī)劃設(shè)計(jì)是基于流程順序的原則,流程順序處處體現(xiàn)。工廠食堂承包廚房工作流程能否得到保證主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)上。必須仔細(xì)分析規(guī)劃和設(shè)計(jì),以減少鏈接、縮短短距離、簡(jiǎn)化流程并使其順暢高效。工廠食堂承包廚房布局設(shè)計(jì)是一門軟科學(xué)。它主要依靠運(yùn)籌學(xué)思想和設(shè)計(jì)技巧。*額外投資,即可優(yōu)化廚房功能,提高工作效率。工廠食堂承包提供輔助系統(tǒng)電源設(shè)計(jì):設(shè)計(jì)程序
如何合理反映快餐品種在企業(yè)中的營養(yǎng)**,這一問題應(yīng)該引起食品行業(yè)高層**的足夠重視。肯德基的決策者聰明敏捷。他們接受了肯德基飲食營養(yǎng)問題的批評(píng)和建議。他們聘請(qǐng)營養(yǎng)學(xué)家指導(dǎo)新品種的改革設(shè)計(jì)和研究開發(fā)。 在中國,和食物的口味的特點(diǎn)往往是局部的。好時(shí)刻還聘請(qǐng)營養(yǎng)師指導(dǎo)設(shè)計(jì)食譜,烹飪方法,從原材料的搭配使用,營養(yǎng)成分的比例,根據(jù)食品的不同內(nèi)容分為四種模式,每種模式形成包。每頓飯都有8-12種食物。營養(yǎng)價(jià)
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