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詞條說明
食油作用油的傳熱作用使菜肴呈現(xiàn)出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調(diào)過程中,用油脂作為傳熱媒介的應用很廣,由于油脂的燃點較高,加熱后能加快烹調(diào)速度,縮短食物的烹調(diào)時間,使原料保持鮮嫩。適當?shù)卣莆占訜釙r間和油的溫度,還能使菜肴酥松香脆,因此常用于油炸菜點。改善菜肴色澤油脂可以使菜肴呈現(xiàn)出各種不同的色澤。例如在制作掛糊上漿菜時,由于油溫不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈現(xiàn)出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以**水或蒸
抗磨液壓油粘度的正確選擇如果粘度過大,管道阻力損失大,液壓泵吸入性能差,容易產(chǎn)生氣蝕,甚至損壞液壓泵;同時,它也降低了系統(tǒng)效率和元件運動的靈活性。如果粘度過小,泄漏會增加,降低體積效率;同時,潤滑性能差,導致磨損加劇,甚至燒結。中低壓液壓系統(tǒng)的工作溫度一般**環(huán)境溫度40~50℃。在此溫度下,耐磨液壓油的粘度應為13~16mm2/s。為避免磨損,耐磨液壓油的粘度不得**10mm2/s。高壓液壓系統(tǒng)
一、什么是導軌?導軌是在機床上用來支承和引導部件沿著一定的軌跡準確運動或起夾緊定位作用的軌道。軌道的準確度和移動精度,直接影響機床的加工精度。目前應用的導軌有滑動導軌、滾動導軌和靜壓導軌。導軌的截面形狀主要有V形、矩形、燕尾形、圓柱形及平面形等。??常用的導軌材料是鑄鐵、鋼、鑲嵌或涂復在鑄鐵上的塑料或復合材料等。?二、導軌油的作用使導軌盡量接近液體摩擦狀態(tài)下工作,以減
普通液壓油與抗磨液壓油有什么區(qū)別1.質(zhì)的不同。1.普通液壓油是一種精致深度較高的基礎油。添加抗氧、防銹、抗泡劑。2.除防銹、抗氧外,還添加了抗磨劑、較壓添加劑、金屬減活劑、破乳化劑和抗泡沫添加劑。2.設備的使用存在差異。1.普通耐磨液壓油一般用于一般機床液壓箱、主軸箱、齒輪箱等無特殊較壓耐磨性要求的一般工業(yè)設備,以減少機床潤滑部位摩擦副的磨損,降低溫升,防止設備腐蝕,延長機床加工精度的保持。但使用
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