詞條
詞條說明
上漿與上糊的區(qū)別: 在飲食業(yè)中,掛糊和上漿往往互相混稱,不加區(qū)別。實際上兩者是不同的。掛糊、上漿所用的原料都是淀粉、雞蛋和面粉,但兩者操作方法是不同的。掛糊是先用淀粉和水或蛋液調(diào)制成黏稠的糊,再把原料放在糊里拖過,使糊把原料全部包裹起來。上漿則不必先制糊,只把淀粉、蛋清及一些調(diào)味品(如料酒、精鹽等)直接加在原料上,一起拌均勻即可。 從投料比例和運用效果來看,糊較厚即淀粉比例大,一般多用于炸、熘、
天津市紅豆派裹糠機生產(chǎn)線 全自動玉米餅裹糠機生產(chǎn)廠家
天津市紅豆派裹糠機生產(chǎn)線 全自動玉米餅裹糠機生產(chǎn)廠家 產(chǎn)品介紹 諸城市有為機械科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)漢堡肉餅成型裹涂生產(chǎn)線,魷魚,雞排,洋蔥圈,蝦等各種肉類以及休閑食品的調(diào)味上漿裹粉設(shè)備,包含肉餅成型機,雞柳條上漿機,雪花雞柳裹漿機,肉餅上粉機,雞柳條裹粉機,雪花排條裹糠機,脆尾蝦上屑機,上面包屑機,以及裹涂程序后的油炸機,清洗機,各種大小中型烘干機等設(shè)備。多功能裹粉機是一種網(wǎng)帶式的商用裹涂設(shè)備,
電加熱純油油炸機使用參數(shù) 一、 產(chǎn)品主要參數(shù) 1、 油炸槽;長1200mm寬1200mm深度420mm 2、 外部尺寸:長1400mm 寬1400mm高950mm 3、 電壓:380V 4、 加熱管功率36KW 5、 出料方式:自動入料出料,帶攪拌方式 6、 材質(zhì):304全不銹鋼 7、內(nèi)膽3mm,外膽1.2mm 8、獨立的配電箱,溫度自動設(shè)定控制 二、 功能 1、 全程油溫自動控制,溫度從0--
豆腐泡油炸機哪家好 山東濰坊有為科技專業(yè)制豆泡油炸機
XD系列油炸機是有為機械科技有限公司通過引進、消化吸收國外**技術(shù)、研制開發(fā)的一種節(jié)油、環(huán)保、衛(wèi)生、實用的高新食品設(shè)備。本機采用“油水混合”和“水在空氣中自然冷卻”的**工藝,徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機的弊端,進而引導(dǎo)了新世紀的飲食新時尚,本系列產(chǎn)品的問世被**業(yè)認定為油炸設(shè)備的一次革命。為滿足廣大賓館、酒店、招待所、院校、企業(yè)食堂、油炸食品企業(yè)及連鎖店的需要,本公司
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