詞條
詞條說(shuō)明
凍干即冷凍干燥技術(shù),將冷凍狀態(tài)下的新鮮果,放置在真空環(huán)境下,通過(guò)降低氣壓來(lái)降低水的沸點(diǎn),從而使果蔬內(nèi)含有的水分直接從冰態(tài)升華為氣態(tài)排走。 傳統(tǒng)風(fēng)干工藝雖然成本低廉,但嚴(yán)重破壞了水果的色香味形和營(yíng)養(yǎng)成分,常需添加色素、香味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等各類食品添加劑來(lái)彌補(bǔ)風(fēng)干工藝的自身缺陷,使食品的安全性大打折扣。 冷凍干燥技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相比有著**的優(yōu)勢(shì)。凍干水果片是在低溫與低壓下,使水果中的冰升華為水蒸氣而
1、作用功效 蘋果不僅可以調(diào)節(jié)腸胃功能,降低膽固醇,降血壓,*,減肥,還可以增強(qiáng)兒童的記憶力。蘋果不但含有多種維生素,脂質(zhì),礦物質(zhì),糖類等構(gòu)成大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)成份,而且含有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的細(xì)纖維還能增強(qiáng)兒童記憶力的鋅。鋅是構(gòu)成和記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白**的元素,缺鋅會(huì)使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良。 2、技術(shù)方法 在真空狀態(tài)下,利用升華原理,使預(yù)先凍結(jié)食品中的水分不經(jīng)過(guò)冰的融化,直接以
人們通常喜歡生吃水果,或者常生吃蔬菜,是因?yàn)樵诩訜徇^(guò)程中水果和蔬菜中的維生素會(huì)不同程度地流失,為了能獲得更多的維生素,大家才選擇生吃。但是經(jīng)過(guò)烹煮,水果將會(huì)發(fā)揮你意想不到的作用 香蕉 從營(yíng)養(yǎng)角度看,香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果,而從中醫(yī)學(xué)角度去分析,香蕉味甘性寒,可清熱潤(rùn)腸,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),但脾虛泄瀉者卻不宜。香蕉性寒,根據(jù)“熱者寒之”的原理,較適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者,都
哈嘍!艾瑞巴蒂,我又來(lái)幫大家解決難題了哦~ 酸酸甜甜,酥脆可口的凍干果脆問(wèn)世后,深得各年齡段人們的喜愛(ài)。既營(yíng)養(yǎng)又健康。但現(xiàn)在夏季已經(jīng)來(lái)臨了,降雨明顯增多。而凍干果脆的復(fù)水性較好,易吸潮。使得現(xiàn)在一些小伙伴問(wèn)凍干果脆沒(méi)有一次性吃完,有點(diǎn)變軟了怎么辦呢? 不用擔(dān)心,我教大家一個(gè)小辦法哦 如果凍干果脆遇潮氣變軟,可以置于冰箱冷凍一下哦 當(dāng)然了,建議一次吃完哦。沒(méi)有吃完的話,一定要密封好,較好是放在陰涼
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