詞條
詞條說(shuō)明
肉脯的制成肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制,烘干,烘烤后的片狀肉制品,其中為大眾熟悉的有靖江豬肉脯,上海豬肉脯,汕頭豬肉脯,福建豬肉脯等。肉脯選料和預(yù)處理:選用經(jīng)檢疫合格的新鮮或解凍豬的后腿肉或精牛肉,經(jīng)過(guò)剔骨處理,除去肥膘、筋膜,順著肌纖維切成塊,洗去油污。肉脯切片:將肉塊放入切片機(jī)中切片或人工切片。切片時(shí)必須順著肉的肌纖維切片,肉片的厚度控制在1厘米左右。肉脯調(diào)味腌制:肉片可放在調(diào)味機(jī)中調(diào)味腌制。調(diào)味腌
【紙管烘干機(jī)】紙管烘干應(yīng)該注意事項(xiàng)
紙管烘干應(yīng)該注意事項(xiàng)溫度——紙管烘干的溫度根據(jù)紙管的厚度來(lái)設(shè)置,一般要求在55-70攝氏度左右。濕度——紙管中含水量不大,主要紙筒層合生產(chǎn)時(shí)候用于粘結(jié)的膠水;控制排濕可以節(jié)省能耗。烘干時(shí)間——紙管烘干的一般時(shí)間4-10個(gè)小時(shí)不等;這和紙筒的軸徑大小,厚度大小,膠水性能有很大關(guān)系。直度/圓度——對(duì)于很多紙管產(chǎn)品來(lái)說(shuō),保持紙管烘干后的直度和圓度至關(guān)重要;烘干過(guò)程中必須控制紙管軸向和徑向的變形量。硬度/
? ? ?中藥材烘干機(jī)由于干燥過(guò)程是一個(gè)關(guān)鍵的過(guò)程,干燥的好壞是直接影響藥材外觀、藥用等指標(biāo)的重要因素。因此,掌握藥材干燥方法是非常重要的。通過(guò)對(duì)藥材干燥的分析,藥材干燥是一個(gè)非常復(fù)雜的熱質(zhì)交換過(guò)程,其干燥過(guò)程不僅受藥材特性和物質(zhì)參數(shù)的影響,而且還與氣候條件和工藝要求有重要關(guān)系;它不僅是一個(gè)物理過(guò)程,還是一個(gè)生物和化學(xué)過(guò)程;對(duì)干燥過(guò)程不僅是去除水分,而且要求保留它的營(yíng)
魚(yú)干烘干的工藝流程1、挑選新鮮魚(yú)選擇肉質(zhì)肥美的魚(yú),一般做魚(yú)干多選擇多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚(yú)為原料。2、剖割:按照魚(yú)類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。剖割后除去內(nèi)臟及牙墩,把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜,用刀片輕輕刮去即可。3、洗滌:剖割后在血液凝固前,用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液,放進(jìn)筐內(nèi),滴干水分。4、鹽腌:根據(jù)魚(yú)體大小確定用鹽數(shù)量,一般每100千克魚(yú)用鹽18~24千克。冬
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