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詞條說明
真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。 能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。 任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)
【二手雙錐干燥機(jī)】雙錐干燥機(jī)特點(diǎn)
雙錐干燥機(jī)是集混合—干燥于一體的新型干燥機(jī)。將冷凝器、真空泵與干燥機(jī)配套,組成真空干燥裝置。特點(diǎn):干燥速度快,一般只需幾秒到十幾秒鐘,具有瞬間干燥的特點(diǎn)。干燥過程中液滴的溫度比較低,特別適宜熱敏性物料的干燥,能夠保持物料色、香、味。為防止干燥塔產(chǎn)生粘壁現(xiàn)象,本裝置設(shè)有特殊的結(jié)構(gòu),有效地杜絕產(chǎn)品的粘壁現(xiàn)象。特有的成品風(fēng)送系統(tǒng)將干燥成品與系統(tǒng)內(nèi)的熱濕空氣及時(shí)分離,避免了干燥成品的吸濕或結(jié)塊的可能性.
淺析什么是多效蒸發(fā) ? ? 多效蒸發(fā)是蒸發(fā)操作的一種??梢怨?jié)約加熱蒸汽。每一蒸發(fā)器稱作一效。常用的有雙效蒸發(fā)、三效蒸發(fā)、四效蒸發(fā)等。 蒸發(fā)是用加熱的方法,使溶液中部分溶劑氣化并除去,從而提高溶液的濃度,促進(jìn)溶質(zhì)析出的工藝操作。 蒸發(fā)過程進(jìn)行的必要條件是不斷地向溶液供給熱能和不斷地去除所產(chǎn)生的溶劑蒸氣。 連續(xù)的蒸發(fā)操作可視為恒溫傳熱;間歇操作時(shí),加熱蒸氣的溫度一般是恒定的。 在
薄膜蒸發(fā)器自帶的五大特點(diǎn) 一、蒸發(fā)強(qiáng)度高: 物料沸點(diǎn)的降低,增大了同熱介質(zhì)的溫度差;刮膜器的功能,減小了呈現(xiàn)湍流狀態(tài)的液膜厚度,降低了熱阻。同時(shí),在這過程中抑制物料在加熱面結(jié)壁、結(jié)垢,并伴有良好的熱交換,因此,提高了刮板式薄膜蒸發(fā)器的總傳熱系數(shù)。 二、真空壓降?。?物料汽化氣體從加熱面送到外置的冷凝器,存在一定的壓差。在一般的蒸發(fā)器中,這種壓力降(Δp)通常是比較高的,有時(shí)甚**得難于接受。而刮
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