詞條
詞條說(shuō)明
真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。 能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類(lèi)嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。 任何類(lèi)型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)
冷凝器的種類(lèi)及特點(diǎn) 冷凝器按其冷卻介質(zhì)不同,可分為水冷式、空氣冷卻式、蒸發(fā)式三大類(lèi)。 (一)水冷式冷凝器 水冷式冷凝器是以水作為冷卻介質(zhì),靠水的溫升帶走冷凝熱量。冷卻水一般循環(huán)使用,但系統(tǒng)中需設(shè)有冷卻塔或涼水池。水冷式冷凝器按其結(jié)構(gòu)形式又可分為殼管式冷凝器和套管式冷凝器兩種,常見(jiàn)的是殼管式冷凝器。 1、立式殼管式冷凝器 立式冷凝器的主要特點(diǎn)是: 1°由于冷卻流量大流速高,故傳熱系數(shù)較高,一般K=
1、高壓釜應(yīng)放置在室內(nèi)。在裝備多臺(tái)高壓釜時(shí),應(yīng)分開(kāi)放置。每間操作室均應(yīng)有直接通向室外或通道的出口,應(yīng)保證設(shè)備地點(diǎn)通風(fēng)良好。 2、在裝釜蓋時(shí),應(yīng)防止釜體釜蓋之間密封面相互磕碰。將釜蓋按固定位置小心地放在釜體上,擰緊主螺母時(shí),必須按對(duì)角、對(duì)稱(chēng)地分多次逐步擰緊。用力要均勻,不允許釜蓋向一邊傾斜,以達(dá)到良好的密封效果。 3、正反螺母聯(lián)接處,只準(zhǔn)旋動(dòng)正反螺母,兩圓弧密封面不得相對(duì)旋動(dòng),所有螺母紋聯(lián)接件有裝配
真空包裝機(jī)價(jià)格?? ? ?在買(mǎi)包裝機(jī)之前我們較關(guān)心的問(wèn)題就是價(jià)格問(wèn)題,具體真空包裝機(jī)的價(jià)格范圍是怎樣的呢?真空包裝機(jī)的價(jià)格大概在每臺(tái)一兩萬(wàn)元,便宜的有幾千元,貴的有好幾萬(wàn)元。包裝機(jī)的價(jià)格受多方面影響,如品牌、類(lèi)別、規(guī)格、市場(chǎng)等。在挑選購(gòu)買(mǎi)之前,要多方面地進(jìn)行了解和對(duì)比是必要的。真空包裝機(jī)功能包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣,到達(dá)預(yù)定真空度后完成封口工序。再充入氮?dú)饣蚱?/p>
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