詞條
詞條說明
果蔬農(nóng)藥殘留是個令人頭痛的問題,相比生食而言,常規(guī)烹飪及預(yù)處理能除掉大部分農(nóng)藥。油炸、焯水、去皮和搓洗是較有效的幾種途徑,其中油炸可去除90%農(nóng)藥,焯水則接近80%。削皮對某類農(nóng)藥去除率可達(dá)**,搓洗平均也能達(dá)到60%。根據(jù)數(shù)據(jù),燒烤是較糟糕的加工方式,蔬菜在燒烤后農(nóng)藥含量不降反升。 蔬菜水果農(nóng)藥殘留咋去除 有生活*建議用白醋、小蘇打或食鹽加水來浸泡果蔬,有一定道理,相當(dāng)一部分農(nóng)藥在酸性或堿
二氧化硫超標(biāo)可產(chǎn)生毒性,使用標(biāo)準(zhǔn)及二氧化硫檢測儀
因?yàn)槎趸蝾愇镔|(zhì)通過生成亞硫酸,亞硫酸對食品有漂白和防腐作用。硫磺燃燒產(chǎn)生二氧化硫,遇水形成亞硫酸。亞硫酸鹽與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化硫,后者遇水形成亞硫酸。亞硫酸是較強(qiáng)的還原劑,在被氧化時(shí)可將著色物質(zhì)還原退色,使食品保持鮮艷色澤,還可抑制食品中的氧化酶,防止食品褐變。由于其還原作用,還可阻斷微生物的正常生理氧化過程,抑制微生物繁殖,從而起到防腐作用。因此,二氧化硫類物質(zhì)是食品加工過程中常用的漂白劑和防
真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物,對人類和動物都有害。真菌毒素造成中毒的較早記載是11世紀(jì)歐洲的麥角中毒,這種中毒的臨床癥狀曾在中世紀(jì)的圣像畫中描述過。由于麥角菌的菌核中會形成有毒的生物堿,所以這種疾病至今仍稱為麥角中毒。急性麥角中毒的癥狀是產(chǎn)生幻覺和肌肉痙攣,進(jìn)而發(fā)展為四肢動脈的持續(xù)性變窄而發(fā)生壞死。真菌毒素 目前已經(jīng)知道,吃了用發(fā)霉的糧食做的面包會生病。這一廣泛流行的中毒現(xiàn)象,
十幾萬斤“嘔吐毒素”**標(biāo)小麥或用作飼料,近期,小麥?zhǔn)斋@時(shí)因陰雨天氣影響致使嘔吐毒素**標(biāo)。*表示這些小麥不能食用但可作為飼料,飼喂雞鴨牛羊等動物,但別喂豬。飼料原料受霉菌污染時(shí)常發(fā)生,飼料廠家和養(yǎng)殖戶在采購時(shí)需特別注意,以免遭受巨大損失。 十幾萬斤“嘔吐毒素”**標(biāo)小麥做飼料 “嘔吐毒素”**標(biāo)十幾萬斤小麥被拒收了……! 據(jù)天氣預(yù)報(bào),近期黃淮海地區(qū)雷雨天氣不斷,導(dǎo)致部分地區(qū)小麥?zhǔn)艿矫咕廴?。不僅如此,
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