燃?xì)鈯A層鍋的用途

時(shí)間：2018-11-30作者：青島中地捷特食品機(jī)械有限公司瀏覽：456

青島中地捷特食品機(jī)械有限公司專注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預(yù)冷機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 綠色蔬菜漂燙護(hù)色技巧 蔬菜漂燙護(hù)色機(jī)的作用

  普通方法綠色蔬菜在加工前,用60—75℃的熱水進(jìn)行燙漂,使葉綠素水解酶失去活性,則可保持其鮮綠色.在水溫加熱達(dá)到葉綠素的沸點(diǎn)時(shí),葉綠素容易被氧化,以60—75℃熱水燙漂后,可排除蔬菜組織中的氧氣,即使是高溫處理,由于其氧化的機(jī)會(huì)減少,所以仍能保持其鮮綠色.將*放置在水中,經(jīng)高溫真空處理數(shù)分鐘后（除去組織中的氧）,然后再經(jīng)過(guò)燙漂,可使綠色保持得較好.另外,蔬菜燙漂后,可減少綠色蔬菜組織中相當(dāng)數(shù)量的

• 不同產(chǎn)品如何使用焯水鍋

  肉類和魚(yú)類的焯水方法 1、切好的肉（排骨、大塊肉、雞肉等）在開(kāi)水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫。 2、肉類原料經(jīng)過(guò)開(kāi)水焯過(guò)后變色即可，撈出瀝干水分后可以進(jìn)行下一步的烹調(diào)。 青菜的焯水方法 1、洗青菜時(shí)，在清水里撒一些鹽，這樣可以把青菜里的蟲(chóng)子清洗出來(lái)。青菜在炒制之前可以在開(kāi)水中焯一下，并趕快撈起，這樣青菜看起來(lái)顏色較鮮艷。 2、焯過(guò)后的青菜應(yīng)立即浸入冷水中，以保持顏色和口感。如果不用冷水浸，青菜

• 橫軸攪拌炒鍋設(shè)計(jì)特點(diǎn)

  橫軸臥式可傾式攪拌鍋是一種使用于高粘度食品物料預(yù)煮、配制，槽形鍋體、夾套加熱（蒸汽），蝸輪減速機(jī)傳動(dòng)橫軸攪拌，由變頻器及無(wú)極調(diào)速控制攪拌轉(zhuǎn)速，攪拌器采用聚四氟乙烯漿，刮邊（翻滾物料）攪拌，無(wú)死角，機(jī)械傳動(dòng)卸料、復(fù)位的設(shè)備。 優(yōu)勢(shì)： ◆ 橫軸臥式攪拌鍋使用蒸汽加熱系統(tǒng)，便于控制熱源，清潔衛(wèi)生，維修簡(jiǎn)單方便，操作安全。 ◆ 橫軸臥式攪拌鍋配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環(huán)流動(dòng)并使其充分混合。 同時(shí)，

• 中央廚房設(shè)計(jì)原理及特點(diǎn)

  *廚房設(shè)備是我國(guó)國(guó)內(nèi)使用范圍廣泛的行業(yè)，近年來(lái)很多大型的供餐食堂都是是來(lái)我們廠家考察*廚房設(shè)備，聽(tīng)他們說(shuō)現(xiàn)在人工費(fèi)特別高，而且人工都是有限的。工作效率也是非常低，而且達(dá)不到機(jī)械化設(shè)備的精準(zhǔn)。我們公司主要是做*廚房，之前給江蘇蘇食、張大嘴等集團(tuán)做過(guò)方案都已采用?，F(xiàn)在都是用的我們的設(shè)備。歡迎新老客戶前來(lái)咨詢！ *廚房設(shè)計(jì)原理： （1）選用**、可靠的新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備，生產(chǎn)過(guò)程盡量地連續(xù)化