*廚房設(shè)備

時(shí)間：2021-05-28作者：河北**機(jī)械制造有限公司瀏覽：975

河北**機(jī)械制造有限公司專(zhuān)注于*廚房,*廚房設(shè)備設(shè)計(jì),凈菜加工,*廚房設(shè)備等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 護(hù)養(yǎng)鋸骨機(jī)知識(shí)是什么

  鋸骨機(jī)這種設(shè)備，相信大家都有了解過(guò)，像菜場(chǎng)當(dāng)中，大型食堂，餐廳，都會(huì)出現(xiàn)它的身影；作為一種斬切效果非常好的食品加工設(shè)備，它的護(hù)養(yǎng)也是非常重要的；重點(diǎn)的護(hù)養(yǎng)工作，包括以下幾個(gè)部分； 1.在使用鋸骨機(jī)之前，都是需要先了解以下設(shè)備，看設(shè)備具體的操作手冊(cè)，以及操作的注意事項(xiàng)，了解一下鋸骨機(jī)的功能。 2.鋸骨機(jī)在進(jìn)行清洗的時(shí)候，它的主體是禁止使用強(qiáng)水沖洗，主要是為了避免造成線路短路；而正確的清洗工作是需要使

• 【凈菜加工】?jī)舨思庸び惺裁磧?yōu)勢(shì)

  凈菜加工，將采收的新鮮蔬菜進(jìn)行挑選、洗滌、瀝干、切分或不切分的過(guò)程。凈菜加工有什么優(yōu)勢(shì)？1、有利于提高食品安全可靠性；2、改善了家庭消費(fèi)方式和生活品質(zhì)；3、有利于降低餐飲企業(yè)店鋪?zhàn)饨稹⒃O(shè)備投入及人工成本；4、有助于改善城市交通擁擠狀況；5、有助于促進(jìn)城市生活垃圾減量；6、有利于降低農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸成本；7、有利于調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與供給矛盾；8、有利于在農(nóng)產(chǎn)品源頭或城市郊區(qū)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品初加工或精加工企業(yè)，促進(jìn)

• 【中央廚房】特點(diǎn)簡(jiǎn)述

  按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式，一個(gè)大型店需要5個(gè)選菜工，3個(gè)采購(gòu)；而在*廚房總部，只需要3個(gè)總采購(gòu)，20個(gè)左右選菜工，能節(jié)約大約100人。除能節(jié)約人力成本外，由于統(tǒng)一采購(gòu)，還能大規(guī)模降低采購(gòu)成本；以毛肚為例，采購(gòu)100噸毛肚比采購(gòu)10噸毛肚每公斤要便宜近1元。*廚房較大的好處就是通過(guò)集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)菜品的**，在需求量增大的情況下，采購(gòu)量增長(zhǎng)相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成集約化、

• 【中央廚房設(shè)備】設(shè)計(jì)原則

  (一)符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范1、符合HACCP管理體系的要求2、符合產(chǎn)品Q(chēng)S相關(guān)要求(二)按照功能進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)1、對(duì)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的溫度分區(qū)2、潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴(yán)格區(qū)分3、加工車(chē)間潔凈度**體系的建立：設(shè)入貨區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存出貨區(qū)，嚴(yán)格區(qū)分開(kāi);(三)平面布局1、應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;2、人員進(jìn)入車(chē)間，進(jìn)行一次，二次較衣，風(fēng)淋，洗手，消毒