煙熏香腸加工技術(shù)概要

時(shí)間：2020-01-05作者：諸城市昊昌食品機(jī)械有限公司瀏覽：364

專(zhuān)注于等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 灌腸生產(chǎn)線全套加工設(shè)備介紹

  灌腸生產(chǎn)線全套加工設(shè)備介紹（壹捌貳伍叁陸叁捌柒壹零）： 1、絞肉機(jī) 絞肉機(jī)是把已切成肉塊的肉絞成碎肉的一種機(jī)械。是香腸加工必不可少的機(jī)械。經(jīng)過(guò)絞肉機(jī)絞出來(lái)的肉可消除原料肉種類(lèi)不同、軟硬不同、肌纖維粗細(xì)不同等缺陷，使香腸原料均勻，保證其制品質(zhì)量的重要措施。 絞肉機(jī)的構(gòu)造，有螺桿、刀、孔板（篩板）組成，一般使用了3階段絞肉機(jī)。所謂3階段是指肉通過(guò)三個(gè)孔徑各異的孔板，在3個(gè)孔板之間裝有2組刀。 一般使用

• 鴨血加工設(shè)備，全套鴨血加工設(shè)備

  鴨血豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩深得大眾青睞，血豆腐是采用的動(dòng)物的血液凝固而成里面無(wú)添加。特別適合中老年朋友。 鴨血設(shè)備工藝流程： 血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)步驟： 采血→過(guò)濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗(yàn)→成品入庫(kù)。 操作要點(diǎn): 1、采血： 經(jīng)過(guò)檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4～10℃冷庫(kù)備用，

• 臘腸煙熏爐，全自動(dòng)臘腸煙熏爐

  臘腸煙熏爐，全自動(dòng)臘腸煙熏爐現(xiàn)在已經(jīng)是冬天了，又到了吃臘腸得時(shí)候了，去年的時(shí)候我們家去肉店灌的臘腸，要放在陰涼處晾干，最起碼要半個(gè)月以后才能吃；像臘腸這種食品在南方家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做，但是做臘腸是非常受季節(jié)限制的，要不然肉很快會(huì)變所以只能天冷了再做，別的時(shí)候想吃都吃不到，但是現(xiàn)在就有這樣一臺(tái)設(shè)備，它能夠加工各種煙熏食品，而且高效節(jié)能，那就是這臺(tái)自動(dòng)化程度非常高的臘腸煙熏爐啦，有的客戶(hù)擔(dān)心用煙熏爐做不出

• 血豆腐生產(chǎn)線，全套血豆腐生產(chǎn)線，血豆腐加工設(shè)備

  盒裝血豆腐的的加工步驟分別經(jīng)過(guò)暫存攪拌-制冷罐-過(guò)濾罐-混料（冷熱缸）-脫氣罐-灌裝機(jī)-封膜機(jī)-噴碼機(jī)-加熱封口-切割機(jī)-殺菌，而散裝血豆腐相比較于傳統(tǒng)的血豆腐加工其實(shí)變化不算大，僅僅是為了節(jié)省人力和采用了一個(gè)混料罐，當(dāng)然不同的地方有著不同的食品要求，有地方的人要求血豆腐平整光滑，表面不能有氣泡一類(lèi)的，那么如果是散裝血豆腐就需要在混料后加了一個(gè)脫氣罐。小型血豆腐生產(chǎn)線相對(duì)于傳統(tǒng)的血豆腐加工方法，機(jī)