詞條
詞條說明
近年來,食品安全問題屢見不鮮,果蔬農(nóng)藥殘留也是一大隱患點(diǎn)。一些商家看中這一市場需求,推出果蔬清洗機(jī)、消毒機(jī)等產(chǎn)品,有些甚至宣傳能去除99%的農(nóng)藥殘留。但筆者發(fā)現(xiàn),這些多半是商家的噱頭,在食品工業(yè)生產(chǎn)中,專業(yè)的果蔬清洗機(jī)清除農(nóng)藥殘留不是不可能,只是設(shè)備會更加先進(jìn)和大型,相較于家用清洗機(jī),商用清洗機(jī)性能更優(yōu)。 近年來,食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)的新聞被媒體不斷的曝光,食品平安問題日益嚴(yán)重且已經(jīng)危害到人類的健康
血豆腐加工設(shè)備需要搭配干凈、優(yōu)質(zhì)的血源才能達(dá)到預(yù)期的效果,所以采血過程的衛(wèi)生問題就尤為重要。檢疫合格后的豬、鴨方上屠宰生產(chǎn)線后,一般采用接血槽和用空心刀來進(jìn)行血液的采集,然后將全血收集在標(biāo)有編號的容器內(nèi),該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑,定量混合后放入4~10℃冷庫備用,記明容器中血液與豬的對應(yīng)編號。待肉檢完畢,確認(rèn)無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格,含有該豬血液的容器中的全部血液要求
血豆腐生產(chǎn)線工藝: 1、原材料 新鮮動物血(鴨血、雞血、豬血、牛血等);食鹽,檸檬酸納,氯化鈣,卡拉膠(瓜爾膠)等 2、設(shè)備 電子秤,高剪切混料罐、血液罐、真空脫氣罐、高位暫存罐、灌裝機(jī)、高溫殺菌鍋等 3、工藝流程及操作要點(diǎn) 1、工藝1:采血→抗凝固→過濾→ 配料(升溫至15度左右)→血料混合(升溫至15度左右)→真空脫氣→灌裝→滅菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品入庫。 2、工藝2:采血→抗凝固→過濾→血液升
豬血加工設(shè)備_血豆腐出產(chǎn)線工藝流程大部分為手藝作坊式加工,并且豬血豆腐傳統(tǒng)加工配方不一致,質(zhì)料質(zhì)量不一致,工藝品不標(biāo)準(zhǔn),加工辦法各異,致使產(chǎn)品滋味差異大,易于糜爛,衛(wèi)生不合格,保質(zhì)期短。針對以上狀況,經(jīng)過新鮮豬血抗凝、凝結(jié)、豬血加工設(shè)備滅菌等多道工序,使豬血豆腐加工工業(yè)化,并前進(jìn)豬血豆腐的口感、外觀及保質(zhì)期。我是日子在北方人,豬血我很喜歡用辣椒炒著吃,許多屠宰場在屠sha出的血,為了環(huán)保,經(jīng)過深加
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