關于乳品原料產品中水的說法---水分含量和水分活度

時間：2025-08-25作者：青島圣吉儀器系統(tǒng)有限公司瀏覽：126

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• 詞條

  詞條說明

• 水分活度對各微生物族群生長情況影響匯總

  水分活度Aw（WaterActivity）是目前食品加工行業(yè)一個十分重要的概念，也是食品研發(fā)人員在產品開發(fā)階段必須要考慮的一個食品的特性。水分活度在深大程度上影響著食品的保質期、安全性等。但是為什么水分活度會有如此重要的影響呢？ 水分活度：指食品中水分存在的狀態(tài)，及水分的結合程度或者游離程度。水分活度的值越高，結合程度越低；水分活度的值越低，結合程度越高。也就是說，水分活度高，食品中水的結合程度低

• 如何準確測量水分活度值？

  水分活度（Water Activity，簡稱Aw，又稱水活性）是反應產品中(食品、藥品、飼料等)平衡狀態(tài)下自由水分的多少，自由水會影響產品中微生物繁殖、化學特性和酶的穩(wěn)定性，對于易變質的產品來說，測量其水分活度尤為重要。利用水分活度的測試，控制微生物的生長，計算食品和藥品的保質期，已逐漸成為食品，醫(yī)藥，生物制品，糧食，飼料，肉制品等行業(yè)中檢驗的重要指標。 就食品檢測而言，大多是依據《GB 50

• 瑞士KINEMATICA實驗室分散機使用注意事項及維護

  瑞士KINEMATICA實驗室分散機 使用注意事項及維護（英譯） 使用注意事項 1.使用前檢查電源是否連接完好,建議使用三叉電源插頭 2.安裝刀頭的轉子和定子時,注意不要傷到自己 3.刀頭安裝完畢后,應仔細檢查安裝是否牢固,避免在使用過程中刀頭脫落 4.打開開關前,檢查調速旋鈕是否處在“零”位,禁止在高轉速下啟動機器 5.調整轉速時,請緩慢調節(jié)速度旋鈕,升至所需轉速 6.啟動操作時,樣液應沒過刀頭

• 實驗室“微觀魔術師”：DISRAD迪德手持式勻漿儀 優(yōu)勢深度解析

  ?在生物實驗與工業(yè)研發(fā)中，樣液的均質化、細胞破碎及混合效果直接影響實驗結果的穩(wěn)定性。手持式分散機憑借其便攜性、操作靈活性及對微量樣本的精準控制，逐漸成為處理生物樣液不可或缺的利器。這款設備通過高速旋轉的刀頭產生強勁剪切力，能夠在短時間內將細胞、組織或微生物懸浮液等生物樣液破碎、混合或乳化，為后續(xù)的生化分析、分子生物學實驗或藥物研發(fā)提供均一穩(wěn)定的樣品基礎。?其中，分散刀頭的選擇直