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時(shí)間：2020-05-25作者：廣東好伙伴餐飲管理有限公司瀏覽：175

廣東好伙伴餐飲管理有限公司專注于飯?zhí)贸邪?食材配送,糧油配送等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 供餐模式

  固定餐方式固定就餐方式，一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃（或扣除部分餐費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，較便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。??合作程式：企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個(gè)月報(bào)一次為準(zhǔn)，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請(qǐng)假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存

• 4D廚房

  1D整理到位整理到位定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到較低程度，將非必需的物品清理掉。必需品以較低安全用量明確標(biāo)示、擺放整齊；做好清潔。2D責(zé)任到位責(zé)任到位定義；衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全，責(zé)任到人制度上墻。本著誰(shuí)管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)檢查誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化，給于日常工作清晰的指導(dǎo)。3D培訓(xùn)到位培訓(xùn)到位定義：連續(xù)、反復(fù)不斷地堅(jiān)持把**2D內(nèi)容及辦法，

• 食堂服務(wù)方針

  1、豐富膳食品種：我司將在保留目前受歡迎的窗口的基礎(chǔ)上，新增加各式風(fēng)味特色窗口，給企業(yè)員工和學(xué)校師生更多的選擇，以便滿足企業(yè)員工和學(xué)校師生師生的多樣化需求，豐富各類膳食口味。????2、由專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師結(jié)合企業(yè)員工和學(xué)校師生的喜好制定伙食質(zhì)量、數(shù)量等工作計(jì)劃，保證菜式一周內(nèi)不重復(fù)，每周更換一次菜譜，周五之前提交下周菜譜給學(xué)校審批，通過(guò)后公示到餐廳內(nèi)。 

• 廚房建設(shè)，讓食堂承包客戶更省心

  擁有一批優(yōu)質(zhì)的廚房策劃、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝人員，專業(yè)從事廚房動(dòng)線規(guī)劃和廚具開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)*廚房配套設(shè)備一站式采購(gòu)，批發(fā)、制作、銷售和維護(hù)一條龍服務(wù)。為星級(jí)賓館、飯店、學(xué)校、*、大型企業(yè)事業(yè)單位的廚房進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)和廚房設(shè)備的銷售安裝。廚房布局設(shè)計(jì)，硬件配套規(guī)劃，人員配置策劃；根據(jù)食物和食堂操作流程將廚房的工序進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)；在工序優(yōu)化的基礎(chǔ)上，合理科學(xué)規(guī)劃食堂較短化路徑。1、廚房動(dòng)線規(guī)劃廚房空間的規(guī)