食物儲(chǔ)存的小竅門——餐飲知識(shí)

時(shí)間：2019-10-08作者：南通康弘餐飲管理有限公司瀏覽：162

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  詞條說明

• 小白菜營養(yǎng)價(jià)值>大白菜？

  我們常吃的小白菜都有什么營養(yǎng)，有什么養(yǎng)生療效?你是否想過，如果沒有想過也不要緊，如果有興趣了解。就看下面南通工作餐小編給大家講解小白菜營養(yǎng)成，及小白菜的養(yǎng)療偏方詳解。小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據(jù)測定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。小白菜性平，味甘，具

• 為什么俗語說：“每天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”

  傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養(yǎng)心等功效，南通工作餐小編給您介紹一下蘋果，蘋果一向是大眾水果。但是，對于蘋果的進(jìn)一步了解，尤其是它的營養(yǎng)價(jià)值，還有賴于現(xiàn)代科學(xué)的分析研究。現(xiàn)已知蘋果含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鉀、硒、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、鞣酸、煙酸、果酸膠、纖維素等。這些營養(yǎng)成分究竟對人體有哪

• 扶我起來，我還能吃！大消費(fèi)時(shí)代，餐飲行業(yè)真“吃得開”！

  轉(zhuǎn)載自央視財(cái)經(jīng) 央視財(cái)經(jīng)（《交易時(shí)間》欄目）根據(jù)商務(wù)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)，今年春節(jié)期間，全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約10050億元，同比增長8.5%。和往年相比，今年開年以來，消費(fèi)者的口味又有了哪些變化？餐飲行業(yè)又出現(xiàn)了哪些新潮流新趨勢？跟隨記者去了解一下。 在傳統(tǒng)老字號(hào)廣州酒家的點(diǎn)心制作廚房里，記者看到了忙碌中的楊師傅，他從事餐飲十幾年，目前在點(diǎn)心廚房負(fù)責(zé)原料把關(guān)，楊師傅告訴記者，今年春節(jié)以來餐廳的

• 食物儲(chǔ)存的小竅門——餐飲知識(shí)

  食物儲(chǔ)存的一些小竅門，總有一個(gè)是你需要的。有沒有過這樣的煩惱經(jīng)歷？買來的食物沒來得及吃先放到了一邊，就比如：雞蛋、芹菜、西紅柿、香菇等等。等到你想吃的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)竟然變質(zhì)了。那這么多食物到底該如何保存呢？接下來南通食堂承包小編就給大家說一下食物儲(chǔ)存的17個(gè)小竅門，讓食物很好的保鮮，總有一個(gè)是你需要的。食物儲(chǔ)存竅門1-儲(chǔ)存雞蛋。一些人買回來的雞蛋一盤或者一整袋就放進(jìn)冰箱，其實(shí)這樣做很不好；雞蛋外殼含有