食物儲(chǔ)存的小竅門——餐飲知識(shí)

時(shí)間：2019-10-08作者：南通康弘餐飲管理有限公司瀏覽：173

南通康弘餐飲管理有限公司專注于餐飲管理服務(wù)哪家強(qiáng),組織,策劃餐飲文化交流活動(dòng)哪家好,南通餐飲哪家好等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 扶我起來(lái)，我還能吃！大消費(fèi)時(shí)代，餐飲行業(yè)真“吃得開”！

  轉(zhuǎn)載自央視財(cái)經(jīng) 央視財(cái)經(jīng)（《交易時(shí)間》欄目）根據(jù)商務(wù)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，今年春節(jié)期間，全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約10050億元，同比增長(zhǎng)8.5%。和往年相比，今年開年以來(lái)，消費(fèi)者的口味又有了哪些變化？餐飲行業(yè)又出現(xiàn)了哪些新潮流新趨勢(shì)？跟隨記者去了解一下。 在傳統(tǒng)老字號(hào)廣州酒家的點(diǎn)心制作廚房里，記者看到了忙碌中的楊師傅，他從事餐飲十幾年，目前在點(diǎn)心廚房負(fù)責(zé)原料把關(guān)，楊師傅告訴記者，今年春節(jié)以來(lái)餐廳的

• 智能餐飲設(shè)備助力餐飲行業(yè)打造“全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)”

  轉(zhuǎn)載自中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng) 智能餐飲設(shè)備如何助力餐飲行業(yè)快速發(fā)展？2018盟享加中國(guó)特許加盟展·廣州站暨RES國(guó)際連鎖餐飲設(shè)施設(shè)備展覽會(huì)日前在廣州拉開帷幕。以“項(xiàng)目+技術(shù)解決方案”的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)整合模式為餐飲行業(yè)提供了一次新的嘗試。 餐飲業(yè)從古至今都是市場(chǎng)的熱門，然而，開餐廳是非常瑣碎又傷腦筋的事情。比如：要開什么類型的餐廳？開業(yè)前需要做哪些準(zhǔn)備？食材去哪里采購(gòu)？如何配送？開業(yè)后如何吸客？最近興起的新概念、

• 南通食堂管理如何控制和消毒

  南通食堂管理工作原理一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴ 進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜;⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢;⑶ 再用清水擦洗干凈;⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。南通食堂管理工作原理1. 從采購(gòu)貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費(fèi);2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，

• 2019年流行的餐飲趨勢(shì)

  在傳統(tǒng)餐飲升級(jí)，行業(yè)迭代發(fā)展已成為定數(shù)的情況下，餐飲業(yè)未來(lái)陸續(xù)出現(xiàn)哪些新的業(yè)態(tài)形式，還無(wú)法知曉。但我們可以在2019年流行趨勢(shì)中找尋答案……趨勢(shì)1：發(fā)展品牌戰(zhàn)略越來(lái)越重要??根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2018年餐飲業(yè)總體規(guī)模將達(dá)到4.3萬(wàn)億，2020年將突破5萬(wàn)億大關(guān)。所以按照之前的經(jīng)營(yíng)模式，傳統(tǒng)的小店靠著熟人關(guān)系只能勉強(qiáng)維持生意，相應(yīng)也會(huì)有更多的小型餐館會(huì)倒閉，而品牌化會(huì)順應(yīng)市場(chǎng)