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詞條說明
煙熏爐在食物加工中針對(duì)詳細(xì)產(chǎn)品溫度工藝來區(qū)別:冷、熱、溫三種熏煙辦法。一般冷熏在25度以下,像一些海鮮魚類等要求低溫熏制的產(chǎn)品。熱熏在80度-110度之間,需求熟制的的產(chǎn)品挑選熱熏。 依照發(fā)煙的辦法咱們能夠分為:內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙式。內(nèi)置發(fā)煙,在爐體內(nèi)底部中心方位,配有高溫發(fā)煙盤設(shè)備,在咱們zhi定的發(fā)煙盒方位可根據(jù)客戶要求,放置木屑,果糖,木粉,稻殼米糠等煙熏發(fā)煙產(chǎn)品,以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行煙熏。 外置
油水分離油炸機(jī)炸制食品時(shí),濾網(wǎng)置于加熱器上方,在油炸食物時(shí)先加入水至油位指示計(jì)顯示的規(guī)定位置,再加入食用油**出加熱器60mm的位置。由電氣控制系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)控制油溫保持在常溫至230℃之間。加熱采用分段控制,大大的節(jié)約了能源,也保證了炸出的食物品質(zhì)。炸制過程中產(chǎn)生的食品沉渣從濾網(wǎng)漏下,經(jīng)水油界面進(jìn)入油炸鍋下部的冷水中,積存于鍋底。定期由排污閥排出。所產(chǎn)生的油煙從排油煙孔經(jīng)排油煙管通過脫排油煙裝置
山東烘干機(jī)廠家:烘干機(jī)常見問題簡(jiǎn)析
常見問題 在烘干機(jī)的生產(chǎn)和銷售的過程中,有一些常見的問題,如原料一次性烘不干和烘干機(jī)內(nèi)原料著火的問題。原料一次性烘不干原因:烘干機(jī)太?。伙L(fēng)網(wǎng)風(fēng)壓、流量計(jì)算有誤;烘干機(jī)使用不當(dāng)。解決方法:增加烘干機(jī)溫度,但此法容易引起烘干器內(nèi)著火,方法是更換或重新修改烘干設(shè)備;要求烘干機(jī)廠家重新計(jì)算風(fēng)壓、流量后再根據(jù)實(shí)際情況提供設(shè)計(jì)變更方案;與烘干機(jī)廠商協(xié)商索取設(shè)備說明書學(xué)習(xí)正確的使用方法。烘干機(jī)內(nèi)原料著火原因:
煙熏爐在操作過程中需要注意哪些問題呢? 1.操作人員必須詳細(xì)閱讀此設(shè)備的說明書,按照說明書的要求進(jìn)行控制面板部分的操作進(jìn)行。 2.此設(shè)備的操作必須由經(jīng)過培訓(xùn)的人員進(jìn)行操作。 3.非操作人員jue對(duì)禁止亂動(dòng)電腦上的按鈕。 4.按照每種產(chǎn)品的相應(yīng)的工藝進(jìn)行熏蒸。 5.操作人員在進(jìn)行此設(shè)備操作之前首先做好以下方面的檢查工作: ①、電源的電是否能夠滿足設(shè)備的正常運(yùn)行。 ②、壓縮空氣是否達(dá)到0.4Mpa。
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