山西酒店廚房設(shè)備如何合理利用空間

時間：2016-12-29作者：太原市迎澤區(qū)凱豐食品機械經(jīng)銷部瀏覽：211

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  **廚房**選擇有足夠面積的位置**使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和較衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。 廚房是食品加工的場所，****酒店廚房