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詞條說明
白酒交織著中國的文化歷史,酒精在中國可以追溯到9000年前,起初制造酒精的簡單起源被認(rèn)為是這些較早開拓者的奢侈品。宗教和政治統(tǒng)治者和精英人員與精神世界交流或在宗教儀式中使用酒精作為禮物但從那以后,它在影響中國生活的很多方面發(fā)揮了重要作用 – 從政治,**,藝術(shù)和宗教到社交場(chǎng)合和正式場(chǎng)合,這個(gè)旅程導(dǎo)致白酒的方式及其對(duì)過去600多年的重要性不容小覷,現(xiàn)在,白酒正在向較廣闊的世界擴(kuò)展。賈湖在賈湖,考古學(xué)
白酒的“六觀”可以解析為“物質(zhì)四觀”和“精神二觀”。“色、香、味、格”是物質(zhì)四觀,重要在于白酒本身通過與飲者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用給予飲者的物質(zhì)刺激,形成了直接的物質(zhì)體驗(yàn)?!梆B(yǎng)、意”是精神二觀,強(qiáng)調(diào)白酒對(duì)人精神的激發(fā),體現(xiàn)了人與酒的交融關(guān)系,是天地人和的飲酒之道。酒之色是包含色澤和形態(tài)兩方面,是直接的視角沖擊。白酒的色澤當(dāng)清亮透明,或是無色、微黃,那是糧谷歷經(jīng)升華和時(shí)間積淀的本色。白酒的形態(tài)宛
民間傳說酒是杜康發(fā)明的,曹操的詩歌里有說“何以解憂,唯有杜康”。說到中國古bai代的酒具和酒文化,首先**個(gè)話題就涉及到酒的發(fā)明。很可能大家都非常關(guān)心的,就是說中國古代的酒到底什么時(shí)候發(fā)明的?那你有了酒才能有酒具,沒有酒那就談不到酒具,也就談不到酒文化的問題。所以,跟朋友們探討的**個(gè)問題,就是追根求源。我們來研究一下,或者說討論一下,中國古代酒的發(fā)明這么一個(gè)問題。這個(gè)問題涉及到這么三個(gè)小的問題,
醬香型白酒有三方面特點(diǎn):一是時(shí)令特點(diǎn),端午制曲,重陽下沙。二是四高兩長的工藝特點(diǎn),高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、生產(chǎn)周期長、儲(chǔ)存時(shí)間長。三是微黃透明、醬香**、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的感官特點(diǎn)。
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