舌尖上的美食 I 美味的雞爪小吃 您吃過哪些

時(shí)間：2021-03-18作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：462

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  詞條說明

• 黑椒牛排做法 黑椒牛排配方工藝 名師在線服務(wù)

  廣州華琪與您共享黑椒牛排做法：? ? ??黑椒牛排是精選原材料，采用獨(dú)家調(diào)料配方，獨(dú)特工藝精制而成；黑椒牛排黑椒味濃郁、肉汁感強(qiáng)、原汁原味，是居家、中央廚房、酒店配送之佳品。攜手廣州華琪，共創(chuàng)中國味道——成熟黑椒牛排方案，助您標(biāo)準(zhǔn)出品，熱賣爆紅。廣州華琪提供技術(shù)服務(wù)、歡迎聯(lián)系交流。

• 【麻辣醬】麻辣醬的做法

  麻辣醬的做法1，起油鍋將花椒粒以小火爆香（小心焦)，在將花椒粒撈起，油留用...2，姜切片，蒜頭剝皮（整顆)，雞心小辣椒或朝天椒從中剖開，把辣椒油加入鍋中的花椒油中，把姜片，蒜頭雞心小辣椒或朝天椒，入鍋煸到乾撈起，油留用....3，把粗辣椒粉到入油中，翻炒至香味出來，到入沙茶醬翻炒均勻既可...還有一種做法:山東家常式的辣椒.它的食材是:青色的辣椒，蒜頭去皮刴成粒，食鹽.有蓋子的容器一個(gè).時(shí)間是十

• 【木瓜蛋白酶】木瓜蛋白酶的作用

  木瓜蛋白酶的作用木瓜蛋白酶是番木瓜未成熟乳汁中富含的一種巰基蛋白酶，是一種低特異性蛋白水解酶，可水解精氨酸和賴氨酸的羧基端，同時(shí)木瓜蛋白酶中還含有一定的溶菌酶和纖維素酶，因此也兼具溶菌和纖維素水解活性。與菠蘿蛋白酶相似，木瓜蛋白酶相比于動(dòng)物源性中性蛋白酶，其活性條件范圍為寬泛，同時(shí)水解底物專一性較低，能夠很好的輔助動(dòng)物源性消化酶對(duì)難消化吸收的食物成分進(jìn)行精細(xì)化的消化吸收。由于作用相對(duì)溫和，木瓜蛋白

• 鮮味劑的作用

  鮮味劑又稱風(fēng)味增強(qiáng)劑，是一類可以增強(qiáng)食品鮮味的化合物。根據(jù)化學(xué)成分的不同，可將食品鮮味劑分為氨基酸類、核苷酸類、有機(jī)酸類、復(fù)合鮮味劑等。?鮮味劑對(duì)蔬菜、肉、禽、乳類、水產(chǎn)類乃至酒類都起著良好的增味作用鮮味劑的作用鮮味劑亦稱“風(fēng)味增效劑”或增味劑，鮮味劑可以補(bǔ)充或增加食品原有風(fēng)味的物質(zhì)。當(dāng)這些物質(zhì)的使用量低于其單獨(dú)檢測(cè)閾值時(shí)，僅是增強(qiáng)風(fēng)味，只有當(dāng)其用量高于其單獨(dú)的檢測(cè)閾值時(shí)，才可以產(chǎn)生鮮味