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肉香精怎么用于做湯?


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  • 木瓜蛋白酶

    木瓜蛋白酶是什么東西?木瓜蛋白酶別名:番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶木瓜蛋白酶papain屬巰基蛋白酶,具有較寬的底物特異性,作用于蛋白質(zhì)中L-精氨酸、L-賴氨酸、甘氨酸和L-瓜氨酸殘基羧基參與形成的肽鍵。此酶屬內(nèi)肽酶,能切開(kāi)全蛋蛋白質(zhì)分子內(nèi)部肽鏈—CO—NH—生成分子量較小的多肽類。?存在于木瓜胚乳中的蛋白酶。EC3.4.22.2。作為植物來(lái)源的蛋白酶來(lái)說(shuō),此酶研究進(jìn)展的最快。此

  • 童年的味道 I 舌尖上的客家美食

    ? ? ? 客家菜的用料大都以家禽和野味為主,追求原汁原味,即“飯有飯香,肉有肉味”。有所謂“無(wú)雞不清,無(wú)肉不鮮,無(wú)鴨不香,無(wú)鵝不濃”的講法。注重火功,以蒸、焗、煲、釀見(jiàn)長(zhǎng),尤以砂鍋菜聞名??图也酥v求四時(shí)節(jié)氣,有“冬羊、夏狗、春雞、秋鴨”之說(shuō)。? ? ?客家人是中原南下的移民,由于種種歷史的原因,遷至嶺南山區(qū)后,完整地保留了中原的語(yǔ)言與飲

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