廣東號門大福熙華貴酒莊開業(yè)大吉

時(shí)間：2019-06-24作者：貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：289

貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司專注于大福系列,乾字號系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說明

• 年關(guān)將至，北漂設(shè)計(jì)師小何定制倆箱美酒回家

  客戶案例日年關(guān)將至，北漂設(shè)計(jì)師小何不知道買什么禮物回家。偶然間通過朋友的推薦，在微信上了解到大福定制酒，小何立刻就定制兩箱美酒帶回家，又體面，又讓家人喝上純糧好酒，春節(jié)在家跟父母小酌兩杯，聊聊自己在外的生活，酒好情暖。

• 感恩有您

  分辨醬香白酒的新酒與陳年老酒???? ??? 感受：當(dāng)酒進(jìn)入到胃部時(shí)，感覺到胃部有灼燒感就是陳雜酒，好的陳年酒不但沒有燃燒感覺，反而覺得一種熱感慢慢傳遍全身。 空杯留香，當(dāng)一杯酒喝下去時(shí)，陳酒在杯子中香味停留的時(shí)間比較長，有的能長達(dá)兩三天之久，而新雜酒在杯中的香味很快散去。 ?? 體驗(yàn)，新雜酒是指剛生產(chǎn)沒多

• 醬香型白酒生產(chǎn)工藝說明

  1．原料粉碎醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料，**次投料稱下沙，*二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80％比20％，糙沙為70%比30％，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50％。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用

• 大福酒廠內(nèi)部介紹：蒸煮、湖化（第一次蒸煮）

  先在甑底上撒上一層稻殼上甑采用見氣壓氣“輕 ·松·薄·勻·平·準(zhǔn)”在1小時(shí)內(nèi)完成上甑，蒸煮大約兩個(gè)小時(shí)。這個(gè)環(huán)節(jié)很關(guān)鍵，高粱不能蒸煮太熟，也不能太嫩。 蒸料的目的是使原料淀粉顆粒細(xì)胞壁受熱破裂，淀粉糊化，便于大曲微生物和酶的糖化發(fā)酵，產(chǎn)酒成香。同時(shí)，殺死原料所帶的微生物，揮發(fā)除去原料的雜味，由果膠質(zhì)分解出的甲醇也在蒸料時(shí)被排出